，但無論如何，湯色總是差了那么一點，鮮味也總是弱了那么一分，對不對？”
高天麟的嘴唇開始哆嗦，一句話都說不出來。
因為，我說的，分毫不差！
“鳳穿牡丹”，是高家的不傳之秘，也是他祖父窮盡一生都想要完善的菜。但無論用多么精良的食材，多么先進的設(shè)備，始終無法達到菜譜上所描述的“清澈如水，味厚如山”的境界。
這件事，是他高家最大的心病。
而我，一個來路不明的丫頭，怎么會知道得如此清楚？
“你……你怎么會知道？”他聲音顫抖地問。
“我不僅知道，我還知道為什么。”
我走到評委席前，伸出手指，蘸了一點碗里剩下的湯汁。
“因為你們的菜譜，是殘缺的。”
“你們只學了‘形’，卻沒學到‘魂’。你們只知道用雞茸去腥，卻不知道，在吊湯的最后一步，要用鴿子肉捶成的茸，進行最后一次‘掃湯’?！?br>“鴿肉性甘，味平，能解百毒，更能將湯中最后一點火氣和雜味吸附干凈，讓湯的鮮味，達到一個至純至凈的境界。這最后一步，才是‘開水白菜’能真正脫胎換骨，從一道‘湯’，升華為一道‘菜’的關(guān)鍵?！?br>“這一步，在蘇家的菜譜里，叫做——點睛?！?br>蘇家！
當這兩個字從我口中說出時，高天麟的身體劇烈地晃動了一下，幾乎站立不穩(wěn)。
他臉上的血色，在瞬間褪得一干二凈。
他看著我，眼神里充滿了無法置信的恐懼，仿佛在看一個從地獄里爬出來的惡鬼。
“你……你到底是誰？”
“我是誰，不重要。”
我收回手，聲音冷得像冰。
“重要的是，你祖上，那個叫李祥的，從蘇家偷走的菜譜，是假的?！?br>“當年，我蘇家先祖早就料到會有人覬覦菜譜，所以在謄抄給外人的版本里，每一道關(guān)鍵的菜，都故意抹去了最核心的那一步?！?br>“比如這道‘開水白菜’，缺了‘點睛’。再比如‘文思豆腐’，你們只知道切，卻不知道，切好的豆腐絲，要用三錢鹽、一錢糖的溫水浸泡一刻鐘，才能在入湯后，既保持形態(tài)，又能吸收湯汁的鮮美?！?br>我的每一句話，都像一把重錘，狠狠地砸在高天麟的心臟上。
他高家?guī)状?