，但無(wú)論如何，湯色總是差了那么一點(diǎn)，鮮味也總是弱了那么一分，對(duì)不對(duì)？”
高天麟的嘴唇開始哆嗦，一句話都說(shuō)不出來(lái)。
因?yàn)?，我說(shuō)的，分毫不差！
“鳳穿牡丹”，是高家的不傳之秘，也是他祖父窮盡一生都想要完善的菜。但無(wú)論用多么精良的食材，多么先進(jìn)的設(shè)備，始終無(wú)法達(dá)到菜譜上所描述的“清澈如水，味厚如山”的境界。
這件事，是他高家最大的心病。
而我，一個(gè)來(lái)路不明的丫頭，怎么會(huì)知道得如此清楚？
“你……你怎么會(huì)知道？”他聲音顫抖地問(wèn)。
“我不僅知道，我還知道為什么?！?br>我走到評(píng)委席前，伸出手指，蘸了一點(diǎn)碗里剩下的湯汁。
“因?yàn)槟銈兊牟俗V，是殘缺的。”
“你們只學(xué)了‘形’，卻沒(méi)學(xué)到‘魂’。你們只知道用雞茸去腥，卻不知道，在吊湯的最后一步，要用鴿子肉捶成的茸，進(jìn)行最后一次‘掃湯’?！?br>“鴿肉性甘，味平，能解百毒，更能將湯中最后一點(diǎn)火氣和雜味吸附干凈，讓湯的鮮味，達(dá)到一個(gè)至純至凈的境界。這最后一步，才是‘開水白菜’能真正脫胎換骨，從一道‘湯’，升華為一道‘菜’的關(guān)鍵?！?br>“這一步，在蘇家的菜譜里，叫做——點(diǎn)睛?！?br>蘇家！
當(dāng)這兩個(gè)字從我口中說(shuō)出時(shí)，高天麟的身體劇烈地晃動(dòng)了一下，幾乎站立不穩(wěn)。
他臉上的血色，在瞬間褪得一干二凈。
他看著我，眼神里充滿了無(wú)法置信的恐懼，仿佛在看一個(gè)從地獄里爬出來(lái)的惡鬼。
“你……你到底是誰(shuí)？”
“我是誰(shuí)，不重要。”
我收回手，聲音冷得像冰。
“重要的是，你祖上，那個(gè)叫李祥的，從蘇家偷走的菜譜，是假的?！?br>“當(dāng)年，我蘇家先祖早就料到會(huì)有人覬覦菜譜，所以在謄抄給外人的版本里，每一道關(guān)鍵的菜，都故意抹去了最核心的那一步?！?br>“比如這道‘開水白菜’，缺了‘點(diǎn)睛’。再比如‘文思豆腐’，你們只知道切，卻不知道，切好的豆腐絲，要用三錢鹽、一錢糖的溫水浸泡一刻鐘，才能在入湯后，既保持形態(tài)，又能吸收湯汁的鮮美。”
我的每一句話，都像一把重錘，狠狠地砸在高天麟的心臟上。
他高家?guī)状?