南寧的九月，秋老虎還沒褪盡，正午的太陽(yáng)曬得柏油路泛著油光，連風(fēng)刮過(guò)都帶著股熱烘烘的氣浪。

我（王建軍）開著我那輛開了八年的二手雪佛蘭，沿著園湖路往葛村路拐，車載空調(diào)不太給力，出風(fēng)口吹出來(lái)的風(fēng)都帶著點(diǎn)溫吞，額角的汗順著鬢角往下滑，黏在衣領(lǐng)上，有點(diǎn)*。

公司剛接了個(gè)餐飲品牌整合的活兒，客戶要做南寧本地“特色餐館”的系列廣告，第一個(gè)目標(biāo)就是葛村路這片老街區(qū)。

據(jù)說(shuō)這里藏著不少開了十來(lái)年的老店，有南寧本地的老友粉、生榨米粉，也有湖南、西川來(lái)的異鄉(xiāng)館子，煙火氣足，很對(duì)廣告片“市井味”的調(diào)調(diào)。

我作為項(xiàng)目的主策劃，得先過(guò)來(lái)踩點(diǎn)，拍點(diǎn)素材，跟老板們聊聊，摸清楚每家店的故事——畢竟廣告這東西，沒點(diǎn)真感情在里面，拍出來(lái)也干巴巴的，勾不住人。

車子在葛村路口找了個(gè)樹蔭下的空位停下，剛推開車門，一股混合著油煙、香料和市井生活的味道就撲了過(guò)來(lái)。

路不寬，兩旁的店鋪大多是兩層樓的老房子，一樓開店，二樓住人，招牌五花八門，有的用噴繪布，有的是木質(zhì)牌匾，被歲月浸得發(fā)黑。

路邊擺著幾個(gè)流動(dòng)小攤，賣酸嘢的阿姨用南寧白話吆喝著“酸芒果、酸李子，5蚊一斤哦”，賣卷筒粉的大叔正把蒸好的粉皮卷成筒，澆上黃皮醬，香氣飄得老遠(yuǎn)。

我背著雙肩包，里面裝著筆記本、相機(jī)和錄音筆，慢慢往巷子里走。

眼睛掃過(guò)一家家店鋪，心里默默記著：“李記老友粉，招牌是豬雜老友，人挺多；張記生榨，門口排隊(duì)，應(yīng)該是老店；阿婆涼茶鋪，玻璃罐里泡著癍痧、金銀花，看著就解暑……”走到巷子中段，一家掛著“永州味道”招牌的湘菜館忽然吸引了我的注意。

招牌是紅底黃字，邊緣用辣椒、大蒜的圖案做了裝飾，門口掛著幾串曬干的紅辣椒和玉米，透著股湖南農(nóng)家的煙火氣。

不過(guò)這會(huì)兒店里的氣氛卻不太對(duì)——隔著玻璃門，能看到一個(gè)穿藏青色圍裙的女人正跟一個(gè)戴眼鏡的男食客爭(zhēng)執(zhí)，聲音不算大，但語(yǔ)氣里的急勁兒隔著門都能感覺到。

我推門進(jìn)去，店里的冷氣比我車上的足多了，瞬間驅(qū)散了不少燥熱。

店里擺著西張方桌，靠窗的兩張坐了人，都在低頭吃飯，偶爾夾一筷子菜，吸溜一口米飯，沒人管這邊的爭(zhēng)執(zhí)。

爭(zhēng)執(zhí)的兩人站在收銀臺(tái)旁邊，女人約莫西十多歲，頭發(fā)扎成一個(gè)低馬尾，額前留著碎劉海，臉上因?yàn)橹狈褐t暈，雙手叉著腰，圍裙上沾了點(diǎn)油漬，應(yīng)該是剛從后廚出來(lái)；男食客三十來(lái)歲，穿著格子襯衫，面前的餐桌上擺著一個(gè)空了一半的盤子，盤子里剩下幾塊暗紅色的鴨肉，旁邊放著一碗沒怎么動(dòng)的米飯。

“老板，不是我說(shuō)你，你這永州血鴨也太辣了吧？”

男食客皺著眉，語(yǔ)氣帶著不滿，“我知道湖南菜辣，但你這辣得發(fā)苦，根本沒法吃啊，我這碗飯都沒動(dòng)幾口，你要么給我換個(gè)菜，要么就退錢?！?br>
女人一聽，急得聲音都提高了點(diǎn)：“這位老板，你這話就不對(duì)了！

永州血鴨本來(lái)就是這個(gè)味！

用的是湖南本地的仔鴨，加干辣椒、生姜、料酒炒，辣得夠勁才正宗！

我在南寧開了五年店，老顧客都知道，你要是不能吃辣，下單的時(shí)候跟我說(shuō)啊，我可以給你做微辣，現(xiàn)在菜都快吃完了，你說(shuō)太辣要退錢，哪有這個(gè)道理？”

“我怎么沒說(shuō)？

我下單的時(shí)候就說(shuō)了少放辣！”

男食客也來(lái)了勁，聲音跟著大了，“結(jié)果你這做的還是這么辣，不是糊弄人嗎？”

“我沒糊弄你！”

女人急得眼睛都紅了，伸手就要去拿桌上的盤子，“你看這鴨肉，我特意給你少放了一半辣椒，要是正宗的永州做法，比這辣三倍！

你要是不信，我現(xiàn)在去后廚給你炒一份正宗的，你嘗嘗就知道了！”

“你這是強(qiáng)詞奪理！”

兩人越吵越僵，旁邊吃飯的人也停下筷子，探頭探腦地看。

我站在門口，看著女人著急又委屈的樣子，忽然想起以前跟林薇在西鄉(xiāng)塘吃螺螄粉的日子——林薇不能吃辣，每次都讓老板少放辣，結(jié)果有時(shí)候老板忙忘了，還是辣得她首吐舌頭，那時(shí)候我就會(huì)跟老板說(shuō)“加勺清湯，再加點(diǎn)酸筍中和一下”，總能湊效。

這永州血鴨我也吃過(guò)幾次，確實(shí)辣，但辣里帶著鴨肉的香和調(diào)料的鮮，要是覺得太辣，其實(shí)加點(diǎn)解辣的東西，或者調(diào)整一下口味，也不是不能吃。

眼前這女人看著實(shí)在，不像是會(huì)糊弄人的樣子，估計(jì)是男食客對(duì)辣度的接受度太低，又或者是她忙的時(shí)候沒記清要求，才鬧這么一出。

我猶豫了一下，還是走上前，笑著打圓場(chǎng)：“兩位老板，別吵了，多大點(diǎn)事兒啊?！?br>
兩人同時(shí)轉(zhuǎn)頭看我，男食客皺著眉，顯然沒明白我是誰(shuí)；女人倒是愣了一下，隨即露出點(diǎn)疑惑的表情：“你是……？”

“我是旁邊廣告公司的，過(guò)來(lái)踩點(diǎn)，想給你們店拍點(diǎn)素材，做宣傳。”

我指了指背上的雙肩包，又看向餐桌上的血鴨，“剛在門口聽你們說(shuō)這血鴨辣，我倒想嘗嘗——我平時(shí)也能吃點(diǎn)辣，說(shuō)不定能幫你們想個(gè)辦法，既不丟永州血鴨的味兒，又能讓不能吃辣的人接受。”

男食客上下打量了我一眼，語(yǔ)氣緩和了點(diǎn)：“哦？

你有辦法？”

女人也看著我，眼神里帶著點(diǎn)期待，又有點(diǎn)不確定：“小伙子，你真能行？

這永州血鴨的辣，不是隨便改的，改不好就沒那股子魂了?！?br>
“試試唄，又不麻煩?！?br>
我走到餐桌旁，拿起筷子夾了一塊鴨肉，放進(jìn)嘴里。

鴨肉炒得很入味，外皮有點(diǎn)焦香，肉質(zhì)緊實(shí)，辣勁確實(shí)足，剛嚼兩口，額頭就冒了點(diǎn)細(xì)汗，喉嚨里也燒得慌，但辣過(guò)之后，嘴里留著一股鮮勁，確實(shí)是正宗的味道。

我咽下去，又喝了口桌上的茶水，才說(shuō)：“老板，你這血鴨炒得沒問(wèn)題，味道很正，就是辣度對(duì)南寧人來(lái)說(shuō)，確實(shí)有點(diǎn)超綱了——南寧人吃辣大多是‘微辣提鮮’，不是‘靠辣下飯’?！?br>
女人點(diǎn)點(diǎn)頭，嘆了口氣：“我知道??！

所以后來(lái)我都跟顧客說(shuō)，可以做微辣，可有時(shí)候忙起來(lái)，后廚就忘了……今天這位老板，我明明記得給他做的是微辣，沒想到還是辣著他了。”

“可能是你家的‘微辣’，跟這位老板理解的‘微辣’不一樣?！?br>
我笑了笑，轉(zhuǎn)頭對(duì)男食客說(shuō)，“老板，其實(shí)這血鴨加點(diǎn)紫蘇葉，再稍微燜一下，就能中和一部分辣度，還能提鮮，你要不要試試？”

男食客愣了愣：“紫蘇葉？

能行嗎？”

“肯定行，我以前在湖南吃過(guò)，人家就是這么做的?！?br>
我又看向女人，“老板，你后廚有新鮮紫蘇嗎？

有的話我?guī)湍闩幌?，要是不好吃，這頓我請(qǐng)。”

女人眼睛亮了，連忙點(diǎn)頭：“有！

有！

我昨天剛從菜市場(chǎng)買的，新鮮著呢！”

說(shuō)著就轉(zhuǎn)身往后廚跑，腳步都輕快了不少。

男食客看著我，也不好意思再發(fā)脾氣，撓了撓頭：“那……就麻煩你了?！?br>
“沒事，舉手之勞。”

我笑著說(shuō)。

沒一會(huì)兒，女人就從后廚端著一小碟新鮮紫蘇葉出來(lái)，葉子綠油油的，帶著股特殊的香氣。

她還拿了個(gè)小鍋，把桌上的血鴨倒進(jìn)鍋里，放在收銀臺(tái)旁邊的小爐子上，又把紫蘇葉切碎了放進(jìn)去，加了小半碗清水，蓋上蓋子燜。

“以前在永州老家，我媽炒血鴨的時(shí)候，也會(huì)放紫蘇?！?br>
女人站在爐子旁，看著鍋里的熱氣，語(yǔ)氣柔和了不少，“后來(lái)來(lái)南寧，覺得南寧人可能不愛吃紫蘇的味兒，就很少放了，沒想到今天倒用上了?！?br>
“紫蘇是好東西，解辣又提鮮，南寧人其實(shí)也愛吃，你看那些老友粉、炒螺里，不都放紫蘇嗎？”

我跟她聊著，“老板，你這店開了五年了？”

“是啊，整整五年了?！?br>
女人點(diǎn)點(diǎn)頭，臉上露出點(diǎn)感慨，“2018年來(lái)的南寧，一開始在水街那邊擺小攤，后來(lái)攢了點(diǎn)錢，就來(lái)葛村路租了這個(gè)門面，開了這家店。”

“從永州來(lái)南寧，不容易吧？”

“可不是嘛?！?br>
女人嘆了口氣，伸手擦了擦額頭的汗，“我叫周艷，永州祁陽(yáng)的，以前在老家跟我老公一起開小餐館，后來(lái)他得了腎病，要常年吃藥，不能累著，老家生意不好做，我就想著來(lái)南寧闖闖——聽說(shuō)南寧人包容，做生意不難。

來(lái)了之后才知道，難是難，但也確實(shí)有人幫襯，比如隔壁賣酸嘢的阿婆，經(jīng)常給我送酸芒果；還有老顧客，知道我家情況，也常帶朋友來(lái)吃?！?br>
說(shuō)話間，鍋里的紫蘇血鴨就燜好了，掀開蓋子，一股混合著辣、鮮、紫蘇香的味道飄了出來(lái)，比剛才更**了。

周艷把血鴨盛回盤子里，端到男食客面前：“老板，你再嘗嘗，看看怎么樣？”

男食客夾了一塊放進(jìn)嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了：“哎，還真不那么辣了！

而且這紫蘇的香味也挺好吃，比剛才順口多了！”

“那就好，那就好?！?br>
周艷松了口氣，臉上露出了笑容，眼角有淡淡的細(xì)紋，但笑得很真誠(chéng)。

男食客也有點(diǎn)不好意思，掏出手機(jī)掃碼付錢：“剛才是我脾氣急了點(diǎn)，老板你別介意，這血鴨確實(shí)好吃，下次我還來(lái)，下次你給我做這個(gè)紫蘇味的?！?br>
“好嘞！

下次你來(lái)，我提前給你準(zhǔn)備！”

周艷笑著應(yīng)下。

男食客走后，店里安靜了不少。

周艷走到我面前，雙手在圍裙上擦了擦，有點(diǎn)不好意思地說(shuō)：“小伙子，今天真是謝謝你了，要是沒有你，我跟那位老板說(shuō)不定還得吵下去，影響生意不說(shuō)，還鬧得不痛快。”

“沒事，舉手之勞，我也是剛好知道這個(gè)辦法?！?br>
我擺擺手，“對(duì)了，周姐，我叫王建軍，是‘創(chuàng)想廣告’的，這次來(lái)是想給你們店做個(gè)宣傳，拍點(diǎn)片子，放到網(wǎng)上，幫你拉點(diǎn)客源?！?br>
“廣告？”

周艷愣了一下，隨即有點(diǎn)猶豫，“我這小店，還用做廣告嗎？

而且……做廣告貴不貴啊？

我這店小本生意，可能……不貴不貴，我們是跟南寧本地的餐飲協(xié)會(huì)合作的，主要是推廣咱們老街區(qū)的特色餐館，費(fèi)用有補(bǔ)貼，你這邊基本不用花什么錢。”

我趕緊解釋，怕她有負(fù)擔(dān)，“就是拍點(diǎn)你炒菜的樣子，店里的環(huán)境，再跟你聊聊天，講講你開店的故事，剪個(gè)一兩分鐘的小片子，放到抖音、視頻號(hào)上，說(shuō)不定能吸引更多年輕人來(lái)吃?！?br>
周艷眼睛眨了眨，似乎有點(diǎn)心動(dòng)，但又有點(diǎn)不確定：“真能行？

我這店又不大，也沒什么特別的，人家會(huì)愿意看嗎？”

“怎么不愿意看？

你這店有煙火氣，你的故事也實(shí)在，現(xiàn)在的人就喜歡看這種真實(shí)的東西?！?br>
我拿出筆記本，翻到空白頁(yè)，“比如你凌晨起來(lái)剁辣椒、炒血鴨，比如你跟老顧客的互動(dòng)，這些細(xì)節(jié)拍出來(lái)，比那些花里胡哨的廣告管用多了。

我還能幫你設(shè)計(jì)個(gè)宣傳海報(bào)，貼在門口，突出‘永州正宗血鴨+紫蘇微辣版’，吸引那些不能吃太辣但又想嘗鮮的人?！?br>
周艷聽著，慢慢點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那……那就麻煩你了，王老弟。

我也不懂這些，你看著弄就行，需要我配合的，你盡管說(shuō)?！?br>
“沒問(wèn)題！”

我拿出筆，記下她的****，“周姐，我加你個(gè)微信，后續(xù)需要拍片子的時(shí)候，我提前跟你說(shuō)。

對(duì)了，你平時(shí)幾點(diǎn)開門？

幾點(diǎn)最忙？”

“我一般早上十點(diǎn)開門，中午十一點(diǎn)到下午一點(diǎn)最忙，晚上五點(diǎn)到八點(diǎn)也忙，其他時(shí)間就準(zhǔn)備食材，剁辣椒、腌鴨肉什么的?！?br>
周艷拿出手機(jī)，加了我的微信，“你看，這是我的微信，你有什么事隨時(shí)跟我說(shuō)?！?br>
加完微信，周艷轉(zhuǎn)身往后廚走，沒一會(huì)兒端了個(gè)玻璃罐出來(lái)，罐子里裝著紅彤彤的剁椒，上面浮著一層清亮的油，看著就很有食欲。

她把罐子遞給我：“王老弟，這是我自己剁的剁椒，用湖南的二荊條做的，你拿回去嘗嘗，拌面條、炒菜都好吃。

今天謝謝你，沒什么好送的，這個(gè)你別嫌棄?！?br>
我接過(guò)罐子，沉甸甸的，蓋子一打開，一股辣香撲鼻而來(lái)：“周姐，這怎么好意思？

我?guī)湍闶菓?yīng)該的，怎么還拿你的東西？”

“哎呀，什么應(yīng)該不應(yīng)該的，一點(diǎn)剁椒而己，不值錢。”

周艷擺擺手，語(yǔ)氣很堅(jiān)決，“你要是不收，就是嫌我這剁椒不好吃?！?br>
“那我就收下了，謝謝周姐！”

我只好收下，心里有點(diǎn)暖——南寧的老街坊就是這樣，實(shí)在，懂得感恩，一點(diǎn)小事就能記在心里，用最樸素的方式回報(bào)你。

我跟周艷又聊了會(huì)兒，問(wèn)了她一些開店的細(xì)節(jié)，比如每天要準(zhǔn)備多少斤鴨肉，剁椒要曬幾天，老顧客都喜歡點(diǎn)什么菜，一一記在筆記本上。

不知不覺就到了下午兩點(diǎn)，店里的客人都走得差不多了，周艷要開始準(zhǔn)備晚上的食材，我也該回去整理素材了。

臨走前，我走到店門口，忽然看到周艷貼在玻璃門上的“**服務(wù)員”啟事，A4紙打印的，上面寫著“**服務(wù)員一名，要求吃苦耐勞，年齡18-45歲，工資3500+提成”，風(fēng)吹得啟事的邊角卷了起來(lái)，像是隨時(shí)會(huì)掉下來(lái)。

“周姐，你還在招服務(wù)員?。俊?br>
我指著啟事問(wèn)。

“是啊，之前的服務(wù)員家里有事，回老家了，這都快一個(gè)月了，還沒找到合適的?！?br>
周艷嘆了口氣，“現(xiàn)在年輕人都不愿意干服務(wù)員，又累又不體面，年紀(jì)大的又怕他們體力跟不上，難啊?！?br>
我看著那張卷邊的啟事，又想起剛才周艷一個(gè)人又炒菜又收銀又招呼客人的樣子，心里忽然有點(diǎn)不是滋味。

她一個(gè)女人，要照顧老家養(yǎng)病的丈夫，要供兒子讀大專，還要撐起這家小店，確實(shí)不容易。

“周姐，我?guī)湍懔粢饬粢?，看看我身邊有沒有合適的人，要是有愿意來(lái)的，我跟你說(shuō)。”

我隨口說(shuō)道。

“真的嗎？

那太謝謝你了，王老弟！”

周艷眼睛一下子亮了，