汴京烘焙師
雜貨鋪后間的空屋比林薇想象中整潔，墻角堆著半袋粗糧，梁上懸著幾串風(fēng)干的棗子，空氣里飄著淡淡的麥粉香。
蘇伯把她安頓下來(lái)后便再?zèng)]多言，只丟給她一套漿洗得發(fā)硬的粗布衣裳，仿佛昨夜那個(gè)失態(tài)的老人只是錯(cuò)覺(jué)。
天剛蒙蒙亮，林薇就被前屋的動(dòng)靜吵醒。
她披衣出門，見(jiàn)三個(gè)伙計(jì)正圍著面案唉聲嘆氣，案上擺著幾屜塌陷的饅頭，堿味混著生面氣撲面而來(lái)。
穿藍(lán)布衫的后生狠狠捶了下面案：“蘇伯定下的規(guī)矩，卯時(shí)起面、巳時(shí)上屜，可這鬼天氣忽冷忽熱，發(fā)面總是要么過(guò)酸，要么僵得像石頭！”
“張大哥，要不咱還是用堿水吧，雖然發(fā)苦，但至少能成型?！?br>
另一個(gè)矮個(gè)伙計(jì)**手，眼里滿是焦急。
林薇站在門口，看著那盆泛著酸味的面團(tuán)，忽然想起母親教她的話：“面團(tuán)是活物，得順著它的性子來(lái)。
溫度高了就涼一涼，濕度不夠就添點(diǎn)水，急不得。”
她走上前，指尖輕輕按在面團(tuán)上，觸感粘軟，酸味中帶著一絲不易察覺(jué)的生澀——是發(fā)酵時(shí)間和溫度沒(méi)把控好。
“用堿水*****?！?br>
她的聲音不大，卻讓三個(gè)伙計(jì)都停了手。
張大哥三個(gè)打量著她，帶著幾分警惕：“你一個(gè)外鄉(xiāng)人懂什么？
這是我們蘇家鋪?zhàn)觽髁藥状姆ㄗ??！?br>
“傳下來(lái)的法子是死的，人是活的?！?br>
林薇沒(méi)退縮，指著窗外漸漸亮起來(lái)的天色，“現(xiàn)在是卯時(shí)末，陽(yáng)氣漸升，水溫要是還按冬日里的滾燙來(lái)，面團(tuán)反而發(fā)不起來(lái)。
不如等辰時(shí)，太陽(yáng)出來(lái)些，用溫水和面，發(fā)酵時(shí)蓋上濕布，保準(zhǔn)酸氣去得干凈，還帶著麥香?！?br>
“你說(shuō)的輕巧！”
矮個(gè)伙計(jì)急了，“辰時(shí)才起面，午時(shí)怎么趕得及給西街的酒樓送貨？”
“我有辦法讓它發(fā)得又快又好，”林薇看向張大哥，目光坦誠(chéng)，“讓我試試？
要是成了，就當(dāng)我報(bào)答蘇伯收留之恩；要是不成，我立刻走人?！?br>
張大哥猶豫了片刻，看了看那盆廢面，又看了看林薇篤定的眼神，終是咬了咬牙：“行！
就信你一回！
要是誤了生意，可別怪我們不客氣！”
辰時(shí)剛到，林薇便取來(lái)新磨的面粉，用指尖試了試水溫——不燙不涼，剛好是手背能接受的溫度。
她將酵母用溫水化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面粉里，力道均勻，手腕轉(zhuǎn)動(dòng)間帶著一種韻律感。
三個(gè)伙計(jì)在一旁看著，只見(jiàn)她時(shí)而將面團(tuán)抻開(kāi)，檢查面筋的粗細(xì)，時(shí)而停下來(lái)，側(cè)耳聽(tīng)著面團(tuán)發(fā)酵時(shí)細(xì)微的“簌簌”聲，那專注的模樣，竟讓人忘了催。
“醒面時(shí)得讓它‘呼吸’，”林薇一邊用濕布蓋住面盆，一邊解釋，“別蓋太嚴(yán)實(shí)，留條縫，讓空氣流通著，發(fā)出來(lái)的面才會(huì)松快?！?br>
一個(gè)時(shí)辰后，當(dāng)林薇揭開(kāi)濕布，所有人都驚住了。
那面團(tuán)發(fā)得鼓鼓囊囊，用手一按，能慢慢彈回來(lái)，撕開(kāi)時(shí)里面布滿了細(xì)密的氣孔，湊近一聞，竟真的只有淡淡的麥香，一絲酸氣也無(wú)。
“這……這怎么可能？”
矮個(gè)伙計(jì)瞪大了眼睛，伸手想去碰，被林薇攔住了。
“別急，還得揉勻了，把氣排出去?！?br>
她拿起搟面杖，將面團(tuán)反復(fù)碾壓，動(dòng)作利落，汗水順著額角滑落，滴在面粉上，暈開(kāi)一小片白。
午時(shí)剛到，一屜屜雪白松軟的饅頭出鍋了。
揭開(kāi)籠屜的瞬間，麥香混著熱氣撲面而來(lái)，張大哥拿起一個(gè)掰開(kāi)，里面的氣孔細(xì)密均勻，咬一口，清甜中帶著嚼勁，比往常加了堿水的饅頭好吃百倍。
“神了！
你這法子……”張大哥話沒(méi)說(shuō)完，就被外面的馬蹄聲打斷。
只見(jiàn)一個(gè)穿著錦緞馬褂的漢子牽著馬站在鋪門口，身后跟著兩個(gè)挑夫，挑著沉甸甸的麻袋。
漢子腰間掛著一塊玉佩，上面刻著個(gè)“寧”字，看到張大哥，臉上露出倨傲的神色：“蘇老頭呢？
這個(gè)月的細(xì)粉送到了，讓他出來(lái)點(diǎn)數(shù)?！?br>
張大哥的臉色瞬間變了，剛才對(duì)林薇的熱絡(luò)蕩然無(wú)存，換上一副諂媚的笑：“劉管事來(lái)了，蘇伯在后院呢，我這就去叫。”
他轉(zhuǎn)身時(shí)，悄悄給林薇使了個(gè)眼色，示意她別說(shuō)話。
林薇看著那麻袋上印的暗紋，竟與她昨夜在蘇伯袖口看到的鳳凰圖案有幾分相似。
劉管事顯然沒(méi)把鋪?zhàn)永锏幕镉?jì)放在眼里，目光掃過(guò)面案上的饅頭，撇了撇嘴：“就你們這粗面饅頭，也配給王府送？
若不是看在蘇老頭還有點(diǎn)用處……”話沒(méi)說(shuō)完，蘇伯從后院走了出來(lái)，手里拿著賬本，臉色平靜無(wú)波：“劉管事辛苦了，粉我點(diǎn)過(guò)了，賬記上吧?！?br>
他的聲音比昨夜更啞，像是刻意壓低了喉嚨。
劉管事接過(guò)賬本，卻不急著簽字，反而湊近蘇伯，低聲說(shuō)了句什么。
林薇看見(jiàn)蘇伯的肩膀猛地一僵，手里的算盤“啪嗒”掉在地上，算珠滾了一地。
“怎么？
十年了，還怕聽(tīng)這個(gè)？”
劉管事冷笑一聲，拍了拍蘇伯的肩膀，力道不輕，“王爺說(shuō)了，下個(gè)月的鳳凰糕，該讓你這老骨頭再動(dòng)動(dòng)了。”
說(shuō)完，他轉(zhuǎn)身帶著挑夫揚(yáng)長(zhǎng)而去，馬蹄聲在石板路上敲出急促的節(jié)奏，像在催促著什么。
入夜后，雜貨鋪的燈都熄了，林薇卻輾轉(zhuǎn)難眠。
蘇伯白日里的失態(tài)，劉管事嘴里的“鳳凰糕”，還有那袋印著暗紋的細(xì)粉，像面團(tuán)里的筋絡(luò)，纏得她心神不寧。
她悄悄起身，想去后院打盆水，卻見(jiàn)蘇伯的房門虛掩著，里面透出微弱的燭光。
鬼使神差地，林薇放輕了腳步，湊到門縫邊往里看。
只見(jiàn)蘇伯正蹲在地上，從床底拖出一個(gè)木箱，箱子上了鎖，鎖孔的形狀竟與她那支銀質(zhì)裱花嘴隱隱相合。
蘇伯從懷里掏出一把銅鑰匙，顫抖著**鎖孔，“咔噠”一聲，箱子開(kāi)了。
里面鋪著暗紅色的絨布，放著的不是金銀財(cái)寶，而是一個(gè)巴掌大的青銅模具。
模具上刻著繁復(fù)的螺旋紋，一圈圈纏繞著，頂端是一只展翅的鳳凰——竟與她在碼頭烤的面包紋路一模一樣！
林薇只覺(jué)得心跳漏了一拍，下意識(shí)地往前湊了湊，額頭不小心撞到了門框。
“誰(shuí)？！”
蘇伯猛地回頭，燭光映在他臉上，那雙渾濁的眼睛里瞬間布滿了血絲。
他一把將模具塞進(jìn)懷里，抄起墻角的粉刀——那把平時(shí)用來(lái)切面團(tuán)的刀，此刻在他手里閃著寒光。
林薇被他這副模樣嚇得后退一步，撞到了身后的水缸，發(fā)出“哐當(dāng)”一聲響。
“蘇伯，我……我不是故意的?！?br>
她慌忙解釋，手卻下意識(shí)地摸向口袋里的裱花嘴，指尖冰涼。
蘇伯一步步逼近，粉刀緊握在手里，指節(jié)泛白，手臂上暴起的青筋顯示出他此刻的激動(dòng)。
“你看到了什么？”
他的聲音嘶啞得像磨過(guò)的砂石，每一個(gè)字都帶著寒意，“那模具……你看懂了什么？”
“我什么都沒(méi)看懂，”林薇迎著他的目光，努力讓自己的聲音保持平穩(wěn)，“我只看到那紋路，和我烤的面包一樣。
還有劉管事說(shuō)的鳳凰糕……是不是和這個(gè)模具有關(guān)？”
“不關(guān)你的事！”
蘇伯突然吼道，粉刀猛地劈向旁邊的面案，“啪”的一聲，案上的面團(tuán)被切成兩半，白色的粉末濺起，像一場(chǎng)突如其來(lái)的雪。
“你是哪里來(lái)的？
為什么會(huì)做那種面包？
你是不是寧王府派來(lái)的？！”
他的質(zhì)問(wèn)像冰雹一樣砸過(guò)來(lái)，林薇卻從他眼底看到了一絲恐懼，不是對(duì)她的恐懼，而是對(duì)那模具，對(duì)“寧王府”這三個(gè)字的恐懼。
“我不是任何人派來(lái)的，”林薇深吸一口氣，從口袋里掏出那支銀質(zhì)裱花嘴，舉到燭光下，“我只有這個(gè)，是我母親留給我的。
還有那個(gè)聲音，讓我來(lái)看真正的鳳凰糕。”
當(dāng)裱花嘴的銀面映出燭光，蘇伯的瞳孔驟然收縮，他死死盯著裱花嘴上的花瓣紋路，又看了看林薇，嘴唇哆嗦著，半天說(shuō)不出一個(gè)字。
粉刀從他手里滑落，“當(dāng)啷”一聲掉在地上，在寂靜的夜里顯得格外刺耳。
“這……這是……”蘇伯的聲音突然哽咽起來(lái)，他踉蹌著后退幾步，靠在墻上，老淚縱橫，“婉丫頭的……這是婉丫頭的東西啊……”林薇愣住了。
婉丫頭？
是母親的名字嗎？
還是……另一個(gè)與這一切有關(guān)的人？
月光從窗欞照進(jìn)來(lái)，落在青銅模具的紋路里，也落在那支銀質(zhì)裱花嘴上，仿佛兩個(gè)時(shí)空的微光，在此刻悄然交匯。
而蘇伯臉上的淚水，混著面粉的白，像一幅被雨水暈開(kāi)的畫(huà)，藏著十年光陰里，無(wú)人知曉的痛。
蘇伯把她安頓下來(lái)后便再?zèng)]多言，只丟給她一套漿洗得發(fā)硬的粗布衣裳，仿佛昨夜那個(gè)失態(tài)的老人只是錯(cuò)覺(jué)。
天剛蒙蒙亮，林薇就被前屋的動(dòng)靜吵醒。
她披衣出門，見(jiàn)三個(gè)伙計(jì)正圍著面案唉聲嘆氣，案上擺著幾屜塌陷的饅頭，堿味混著生面氣撲面而來(lái)。
穿藍(lán)布衫的后生狠狠捶了下面案：“蘇伯定下的規(guī)矩，卯時(shí)起面、巳時(shí)上屜，可這鬼天氣忽冷忽熱，發(fā)面總是要么過(guò)酸，要么僵得像石頭！”
“張大哥，要不咱還是用堿水吧，雖然發(fā)苦，但至少能成型?！?br>
另一個(gè)矮個(gè)伙計(jì)**手，眼里滿是焦急。
林薇站在門口，看著那盆泛著酸味的面團(tuán)，忽然想起母親教她的話：“面團(tuán)是活物，得順著它的性子來(lái)。
溫度高了就涼一涼，濕度不夠就添點(diǎn)水，急不得。”
她走上前，指尖輕輕按在面團(tuán)上，觸感粘軟，酸味中帶著一絲不易察覺(jué)的生澀——是發(fā)酵時(shí)間和溫度沒(méi)把控好。
“用堿水*****?！?br>
她的聲音不大，卻讓三個(gè)伙計(jì)都停了手。
張大哥三個(gè)打量著她，帶著幾分警惕：“你一個(gè)外鄉(xiāng)人懂什么？
這是我們蘇家鋪?zhàn)觽髁藥状姆ㄗ??！?br>
“傳下來(lái)的法子是死的，人是活的?！?br>
林薇沒(méi)退縮，指著窗外漸漸亮起來(lái)的天色，“現(xiàn)在是卯時(shí)末，陽(yáng)氣漸升，水溫要是還按冬日里的滾燙來(lái)，面團(tuán)反而發(fā)不起來(lái)。
不如等辰時(shí)，太陽(yáng)出來(lái)些，用溫水和面，發(fā)酵時(shí)蓋上濕布，保準(zhǔn)酸氣去得干凈，還帶著麥香?！?br>
“你說(shuō)的輕巧！”
矮個(gè)伙計(jì)急了，“辰時(shí)才起面，午時(shí)怎么趕得及給西街的酒樓送貨？”
“我有辦法讓它發(fā)得又快又好，”林薇看向張大哥，目光坦誠(chéng)，“讓我試試？
要是成了，就當(dāng)我報(bào)答蘇伯收留之恩；要是不成，我立刻走人?！?br>
張大哥猶豫了片刻，看了看那盆廢面，又看了看林薇篤定的眼神，終是咬了咬牙：“行！
就信你一回！
要是誤了生意，可別怪我們不客氣！”
辰時(shí)剛到，林薇便取來(lái)新磨的面粉，用指尖試了試水溫——不燙不涼，剛好是手背能接受的溫度。
她將酵母用溫水化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面粉里，力道均勻，手腕轉(zhuǎn)動(dòng)間帶著一種韻律感。
三個(gè)伙計(jì)在一旁看著，只見(jiàn)她時(shí)而將面團(tuán)抻開(kāi)，檢查面筋的粗細(xì)，時(shí)而停下來(lái)，側(cè)耳聽(tīng)著面團(tuán)發(fā)酵時(shí)細(xì)微的“簌簌”聲，那專注的模樣，竟讓人忘了催。
“醒面時(shí)得讓它‘呼吸’，”林薇一邊用濕布蓋住面盆，一邊解釋，“別蓋太嚴(yán)實(shí)，留條縫，讓空氣流通著，發(fā)出來(lái)的面才會(huì)松快?！?br>
一個(gè)時(shí)辰后，當(dāng)林薇揭開(kāi)濕布，所有人都驚住了。
那面團(tuán)發(fā)得鼓鼓囊囊，用手一按，能慢慢彈回來(lái)，撕開(kāi)時(shí)里面布滿了細(xì)密的氣孔，湊近一聞，竟真的只有淡淡的麥香，一絲酸氣也無(wú)。
“這……這怎么可能？”
矮個(gè)伙計(jì)瞪大了眼睛，伸手想去碰，被林薇攔住了。
“別急，還得揉勻了，把氣排出去?！?br>
她拿起搟面杖，將面團(tuán)反復(fù)碾壓，動(dòng)作利落，汗水順著額角滑落，滴在面粉上，暈開(kāi)一小片白。
午時(shí)剛到，一屜屜雪白松軟的饅頭出鍋了。
揭開(kāi)籠屜的瞬間，麥香混著熱氣撲面而來(lái)，張大哥拿起一個(gè)掰開(kāi)，里面的氣孔細(xì)密均勻，咬一口，清甜中帶著嚼勁，比往常加了堿水的饅頭好吃百倍。
“神了！
你這法子……”張大哥話沒(méi)說(shuō)完，就被外面的馬蹄聲打斷。
只見(jiàn)一個(gè)穿著錦緞馬褂的漢子牽著馬站在鋪門口，身后跟著兩個(gè)挑夫，挑著沉甸甸的麻袋。
漢子腰間掛著一塊玉佩，上面刻著個(gè)“寧”字，看到張大哥，臉上露出倨傲的神色：“蘇老頭呢？
這個(gè)月的細(xì)粉送到了，讓他出來(lái)點(diǎn)數(shù)?！?br>
張大哥的臉色瞬間變了，剛才對(duì)林薇的熱絡(luò)蕩然無(wú)存，換上一副諂媚的笑：“劉管事來(lái)了，蘇伯在后院呢，我這就去叫。”
他轉(zhuǎn)身時(shí)，悄悄給林薇使了個(gè)眼色，示意她別說(shuō)話。
林薇看著那麻袋上印的暗紋，竟與她昨夜在蘇伯袖口看到的鳳凰圖案有幾分相似。
劉管事顯然沒(méi)把鋪?zhàn)永锏幕镉?jì)放在眼里，目光掃過(guò)面案上的饅頭，撇了撇嘴：“就你們這粗面饅頭，也配給王府送？
若不是看在蘇老頭還有點(diǎn)用處……”話沒(méi)說(shuō)完，蘇伯從后院走了出來(lái)，手里拿著賬本，臉色平靜無(wú)波：“劉管事辛苦了，粉我點(diǎn)過(guò)了，賬記上吧?！?br>
他的聲音比昨夜更啞，像是刻意壓低了喉嚨。
劉管事接過(guò)賬本，卻不急著簽字，反而湊近蘇伯，低聲說(shuō)了句什么。
林薇看見(jiàn)蘇伯的肩膀猛地一僵，手里的算盤“啪嗒”掉在地上，算珠滾了一地。
“怎么？
十年了，還怕聽(tīng)這個(gè)？”
劉管事冷笑一聲，拍了拍蘇伯的肩膀，力道不輕，“王爺說(shuō)了，下個(gè)月的鳳凰糕，該讓你這老骨頭再動(dòng)動(dòng)了。”
說(shuō)完，他轉(zhuǎn)身帶著挑夫揚(yáng)長(zhǎng)而去，馬蹄聲在石板路上敲出急促的節(jié)奏，像在催促著什么。
入夜后，雜貨鋪的燈都熄了，林薇卻輾轉(zhuǎn)難眠。
蘇伯白日里的失態(tài)，劉管事嘴里的“鳳凰糕”，還有那袋印著暗紋的細(xì)粉，像面團(tuán)里的筋絡(luò)，纏得她心神不寧。
她悄悄起身，想去后院打盆水，卻見(jiàn)蘇伯的房門虛掩著，里面透出微弱的燭光。
鬼使神差地，林薇放輕了腳步，湊到門縫邊往里看。
只見(jiàn)蘇伯正蹲在地上，從床底拖出一個(gè)木箱，箱子上了鎖，鎖孔的形狀竟與她那支銀質(zhì)裱花嘴隱隱相合。
蘇伯從懷里掏出一把銅鑰匙，顫抖著**鎖孔，“咔噠”一聲，箱子開(kāi)了。
里面鋪著暗紅色的絨布，放著的不是金銀財(cái)寶，而是一個(gè)巴掌大的青銅模具。
模具上刻著繁復(fù)的螺旋紋，一圈圈纏繞著，頂端是一只展翅的鳳凰——竟與她在碼頭烤的面包紋路一模一樣！
林薇只覺(jué)得心跳漏了一拍，下意識(shí)地往前湊了湊，額頭不小心撞到了門框。
“誰(shuí)？！”
蘇伯猛地回頭，燭光映在他臉上，那雙渾濁的眼睛里瞬間布滿了血絲。
他一把將模具塞進(jìn)懷里，抄起墻角的粉刀——那把平時(shí)用來(lái)切面團(tuán)的刀，此刻在他手里閃著寒光。
林薇被他這副模樣嚇得后退一步，撞到了身后的水缸，發(fā)出“哐當(dāng)”一聲響。
“蘇伯，我……我不是故意的?！?br>
她慌忙解釋，手卻下意識(shí)地摸向口袋里的裱花嘴，指尖冰涼。
蘇伯一步步逼近，粉刀緊握在手里，指節(jié)泛白，手臂上暴起的青筋顯示出他此刻的激動(dòng)。
“你看到了什么？”
他的聲音嘶啞得像磨過(guò)的砂石，每一個(gè)字都帶著寒意，“那模具……你看懂了什么？”
“我什么都沒(méi)看懂，”林薇迎著他的目光，努力讓自己的聲音保持平穩(wěn)，“我只看到那紋路，和我烤的面包一樣。
還有劉管事說(shuō)的鳳凰糕……是不是和這個(gè)模具有關(guān)？”
“不關(guān)你的事！”
蘇伯突然吼道，粉刀猛地劈向旁邊的面案，“啪”的一聲，案上的面團(tuán)被切成兩半，白色的粉末濺起，像一場(chǎng)突如其來(lái)的雪。
“你是哪里來(lái)的？
為什么會(huì)做那種面包？
你是不是寧王府派來(lái)的？！”
他的質(zhì)問(wèn)像冰雹一樣砸過(guò)來(lái)，林薇卻從他眼底看到了一絲恐懼，不是對(duì)她的恐懼，而是對(duì)那模具，對(duì)“寧王府”這三個(gè)字的恐懼。
“我不是任何人派來(lái)的，”林薇深吸一口氣，從口袋里掏出那支銀質(zhì)裱花嘴，舉到燭光下，“我只有這個(gè)，是我母親留給我的。
還有那個(gè)聲音，讓我來(lái)看真正的鳳凰糕。”
當(dāng)裱花嘴的銀面映出燭光，蘇伯的瞳孔驟然收縮，他死死盯著裱花嘴上的花瓣紋路，又看了看林薇，嘴唇哆嗦著，半天說(shuō)不出一個(gè)字。
粉刀從他手里滑落，“當(dāng)啷”一聲掉在地上，在寂靜的夜里顯得格外刺耳。
“這……這是……”蘇伯的聲音突然哽咽起來(lái)，他踉蹌著后退幾步，靠在墻上，老淚縱橫，“婉丫頭的……這是婉丫頭的東西啊……”林薇愣住了。
婉丫頭？
是母親的名字嗎？
還是……另一個(gè)與這一切有關(guān)的人？
月光從窗欞照進(jìn)來(lái)，落在青銅模具的紋路里，也落在那支銀質(zhì)裱花嘴上，仿佛兩個(gè)時(shí)空的微光，在此刻悄然交匯。
而蘇伯臉上的淚水，混著面粉的白，像一幅被雨水暈開(kāi)的畫(huà)，藏著十年光陰里，無(wú)人知曉的痛。