小時，仍在售賣）。這是重大違規(guī)，按**單列扣10分。
第六項：垃圾桶未加蓋?？?分。
第七項：地面有積水。扣1分。
我算了一下總分。
前前后后扣了28分。
綜合分?jǐn)?shù)72。
但食材過期屬于紅線，按**直接評定為不合格，需立即停業(yè)整頓。
我把評分表翻過來，指著最后一行的處理意見，聲音放大了些，讓前臺也能聽見。
“許副店長，食材過期是紅線。按加盟合同第十四條，總部有權(quán)要求你立即停業(yè)整頓，復(fù)檢不過就取消加盟資格。”
收銀臺那邊的馬尾女孩探過頭來看，小聲跟等餐的顧客解釋：“不好意思啊，我們臨時有點事，做不了了……”
胖大姐臉都白了：“那這個月工資還發(fā)不發(fā)？”
小伙子在旁邊嘟囔：“我就說那桶珍珠該倒了，老板非要留著……”
許安安張了張嘴，突然轉(zhuǎn)身沖著后廚喊了一聲：“快給王姐打電話！讓她趕緊過來！”
馬尾女孩手忙腳亂地掏手機(jī)。
我沒攔。
5
王美蘭是十五分鐘后到的。
她推開玻璃門的時候，店里已經(jīng)沒有一個客人了。
馬尾女孩在門口掛上了“暫停營業(yè)”的牌子。
王美蘭穿著便裝，頭發(fā)隨便扎著，像是從家里趕來的。
她看了一眼收銀臺上貼著的評分表副本，又看了一眼站在操作區(qū)里的我，臉上的表情從震驚變成了鐵青。
“宋曉曉?！彼穆曇魤旱煤艿停偷街挥形夷苈犚?，“你故意的吧？”
“不是故意的。是標(biāo)準(zhǔn)流程。”
“流程？你先假裝顧客進(jìn)來點單，然后突然亮工牌查我的店？你這是在整我。”
“王店長，先暗訪再明查。每個督導(dǎo)都這樣?！?br>“那你為什么不提前告訴我？！”
“告訴你，你好把過期珍珠倒掉？把標(biāo)簽貼上？把健康證補上？”
她盯著我，嘴唇繃成一條線。
我從包里的復(fù)寫本上撕下兩張評分表副本，一張貼在后廚公告欄，一張拍在收銀臺上。
“停業(yè)整頓七天。七天后我來復(fù)檢。合格了重新開業(yè)，不合格摘牌?！?br>后廚安靜得能聽見冰柜嗡嗡響。
胖大姐小聲問許安安：“副店，那今天還營業(yè)不？”
許安安沒回答，看著王美蘭。
王美蘭攥著評分表，指節(jié)發(fā)