第錦食閣里匠才興章
凌晨西點(diǎn),錦食閣后廚的藍(lán)紫色消毒燈剛剛熄滅,不銹鋼操作臺(tái)上己鋪陳開(kāi)當(dāng)日空運(yùn)的食材。
主廚林悅戴著白手套,手持放大鏡湊近挪威三文魚(yú),細(xì)密的刀痕在魚(yú)肉肌理間游走,"看這雪花紋的分布,像不像月光下的銀河?
"她忽然頓住,鑷子精準(zhǔn)夾起一片泛著暗紅的魚(yú)肉,"這塊脂肪氧化了0.3毫米,立刻退回。
"案板旁的助手迅速將不合格品貼上紅標(biāo),整**作如同精密運(yùn)轉(zhuǎn)的齒輪,而這樣的篩選,每天要進(jìn)行整整三輪。
主廚林悅戴著白手套,手持放大鏡湊近挪威三文魚(yú),細(xì)密的刀痕在魚(yú)肉肌理間游走,"看這雪花紋的分布,像不像月光下的銀河?
"她忽然頓住,鑷子精準(zhǔn)夾起一片泛著暗紅的魚(yú)肉,"這塊脂肪氧化了0.3毫米,立刻退回。
"案板旁的助手迅速將不合格品貼上紅標(biāo),整**作如同精密運(yùn)轉(zhuǎn)的齒輪,而這樣的篩選,每天要進(jìn)行整整三輪。
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