賽啦，給晏辭加油。
下面零星幾個(gè)贊。
倒是趙鳴揚(yáng)的鎏金閣官方賬號(hào)，當(dāng)天發(fā)了條動(dòng)態(tài)。
全城巔峰賽，鎏金閣志在奪冠。孫正榮大師坐鎮(zhèn)，用頂級(jí)食材和大師手藝，為全城食客定義什么是真正的美食標(biāo)準(zhǔn)。
底下評(píng)論一片吹捧。
有個(gè)評(píng)論引起了我注意。
用戶名：舌尖老饕。
評(píng)論內(nèi)容：期待孫大師的表現(xiàn)，真正的美食是需要功底的，不是路邊攤家常菜能比的。
我樂了。
這位舌尖老饕，收了趙鳴揚(yáng)多少錢，這么賣力。
溫念希也看見了，臉色不好看。
我說：別看了，沒意思。
她說：可是他們底下好多人在笑話我們。
我說：讓他們笑。
賽場(chǎng)上見。
比賽分三輪。
第一輪：三十二進(jìn)六，限時(shí)四十分鐘，自選食材，做一道菜。
第二輪：十六進(jìn)四，限時(shí)六十分鐘，指定主題食材，做兩道菜。
決賽：四強(qiáng)對(duì)決，限時(shí)九十分鐘，三道菜全席，主題自定。
第一輪比賽在市體育館舉行。
場(chǎng)地搭了三十二個(gè)灶臺(tái)，同時(shí)開做。
評(píng)委五人，全是本地餐飲協(xié)會(huì)的老專家。
觀眾席坐了大幾百人，還有直播。
比賽當(dāng)天，我穿了件白T恤，系了條圍裙就去了。
溫念希幫我拎著工具箱，里面就一套刀和幾瓶調(diào)料。
進(jìn)場(chǎng)的時(shí)候，隔壁灶臺(tái)就是趙鳴揚(yáng)的人。
孫正榮站在灶臺(tái)前，穿了身定制廚師服，袖口繡著金線。
他扭頭看見我，瞇了瞇眼。
然后他笑了。
喲，晏辭？
我點(diǎn)頭：師兄。
他上下打量我：聽說你現(xiàn)在開小館子了？
嗯。他搖了搖頭，那表情像是看一個(gè)落魄親戚。
可惜了，當(dāng)年師父多看好你。
我沒接話。
他又看了看我的灶臺(tái)，看見我那套刀具，笑了一聲。
還用這套老刀啊？我現(xiàn)在用的是德國(guó)定制大馬士革鋼，光刀就十二把。
我說：刀好不好，看菜。
他聳肩，轉(zhuǎn)回去了。
趙鳴揚(yáng)坐在觀眾席前排，翹著二郎腿，對(duì)著孫正榮豎了個(gè)大拇指。
然后他的目光掃到我。
嘴角撇了一下，跟旁邊的光頭說了句什么。
兩個(gè)人一起笑了。
溫念希在觀眾席找了個(gè)角落坐著，手里攥著手機(jī)，緊張得不行。
裁判鳴哨。
比賽開始。
四十分鐘，一道菜，自選食材。
三十二個(gè)灶臺(tái)同時(shí)起火，體育館里瞬間彌漫起油煙和鍋氣。
我看了一眼面前的食材臺(tái)。
比賽提供基礎(chǔ)食材庫，參賽者自行取用。
有人直奔龍蝦?的。
有人拿鮑魚的。
有人抱了一整條三文魚回來。
孫正榮選了**和牛。
我走過去，拿了一塊豆腐。
一把小蔥。
一碟醬油。
回來了。
全場(chǎng)安靜了一秒。
然后觀眾席上有人笑了。
就這？他做什么，麻婆豆腐？
趙鳴揚(yáng)的笑聲最大。
溫念希攥著手機(jī)的手更緊了。
我沒看他們。
我把豆腐放在案板上。
刀拎起來。
然后我開始切。
第一刀下去，薄如蟬翼。
第二刀，第三刀，**刀。
刀鋒與案板之間的距離精確到毫米級(jí)別。
十秒過去，那塊豆腐被我片成了三十六層。
每一層薄到透光。
但沒有一層斷裂。
我旁邊灶臺(tái)的廚師停下了手里的活，扭頭看了一眼。
然后愣住了。
觀眾席上也有人注意到了。
議論聲起來。
等，你們看那邊——
那個(gè)切豆腐的——
他在干什么？
我把切好的豆腐輕輕托起，放入清水中。
三十六層豆腐片在水中散開，像一朵白色的花。
然后我起鍋。
不是炒。
不是炸。
不是燉。
是一道文思豆腐羹。
這道菜，**八大名菜系里最考驗(yàn)刀工的一道。
它不需要貴價(jià)食材。
不需要花哨擺盤。
它只需要一樣?xùn)|西——
手上功夫。
我在四十分鐘內(nèi)，把一塊豆腐切成了五千根細(xì)絲。
每一根比頭發(fā)絲還細(xì)。
每一根完整不斷。
下入高湯中，豆腐絲在湯中飄蕩，如煙如霧。
最后撒一把蔥花，點(diǎn)幾滴麻油。
出鍋。
我把碗端到評(píng)委臺(tái)的時(shí)候，整個(gè)體育館安靜了。
不是那種沒人說話的安靜。
是所有人都在屏息的那種安靜。
五位評(píng)委看著碗里的豆腐羹。
湯色清澈見底，豆腐絲如萬千銀線懸浮其中，蔥花星點(diǎn)點(diǎn)。
一位頭發(fā)花白的老評(píng)委拿起