合同。未來三年，你們所有的蘿卜纓子，都只能賣給我。價格我們每年根據(jù)市場行情再議，但不會低于今年的五毛?！?br>我要壟斷原料。
我不能再犯和清水村一樣的錯誤。
老村長看著我，眼神里多了幾分敬重。
他看出來，我不是在開玩笑。
“小伙不，陳老板，你這是救了我們?nèi)灏?！?br>他緊緊握住我的手，黝黑的臉上滿是感激。
合同很快就簽了。
西山村的村民們行動起來，男女老少都下了地。
他們按照我的要求，采摘最新鮮、最嫩的蘿卜纓子。
一車車的翠綠，被運回我的“家和”工廠。
工廠重新通了電，我用僅剩的錢，預付了三個月的電費，又找了幾個信得過的老師傅回來幫忙。
接下來，是第二步，也是最關鍵的一步：復刻“雪里紅”。
***食譜雖然詳細，但很多地方的描述非常感性。
比如，“焯水斷生，不可過久，以指掐尚脆為度?！?br>“**去澀，力道需勻，以菜汁出而菜身不破為佳。”
“配料多寡，存乎一心?！?br>這些“度”、“佳”、“一心”，都需要大量的試驗才能掌握。
我把所有人都趕出了車間，一個人鎖在里面。
第一批，焯水時間長了，纓子變得軟爛，直接成了菜泥。
失敗。
第二批，**力道大了，菜身破損，賣相全無。
失敗。
第三批，香料配比不對，味道又咸又澀，難以下咽。
失敗。
一連三天，我?guī)缀醪幻卟恍荨?br>倉庫里堆積如山的蘿卜纓子在飛速消耗，銀行的催款電話一天比一天急。
老師傅們在外面唉聲嘆氣，都覺得我瘋了。
**天凌晨，我看著池子里又一批失敗品，一股巨大的無力感涌了上來。
我是不是錯了？
“敗家菜”，或許真的只是一個不切實際的幻想。
我精疲力盡地癱倒在地，腦子里一片空白。
恍惚中，我想起小時候，奶奶在院子里做雪里紅的場景。
她總是一邊***菜，一邊哼著不知名的小調(diào)。
陽光照在她身上，院子里彌漫著一股奇異的清香。
對了，清香！
我猛地坐起來。
我做的所有失敗品，都只有一股刺鼻的澀味，根本沒有奶奶筆記里說的“雪之清冽”。
問題出在哪里？
我沖回辦公室，再次翻開那本食譜。
我一字一句地讀，一個細節(jié)都不放過。
在“**去澀”那一段的末尾，有一行用鉛筆寫的、幾乎快要磨掉的小字。
“**時，可佐以少量陳米之泔水，可去其澀，增其香?！?br>淘米水！
是淘米水！
我怎么把這個給忘了！
我沖向工廠食堂，幸好，角落里還放著一袋陳米。
我舀出半瓢米，用清水反復淘洗，取了最濃稠的第二道淘米水。
回到車間，我重新取了一批最新鮮的蘿卜纓子，嚴格按照之前的步驟操作。
在**那一步，我將淘米水一點點淋上去。
奇跡發(fā)生了。
隨著我的**，一股刺鼻的澀味慢慢消失，取而代之的是一種難以形容的、混合著植物清香和米香的獨特味道。
就是這個味道！
我成功了！
我把處理好的蘿卜纓子封進壇子里，加入秘制香料，然后，就是漫長的等待。
根據(jù)食譜，需要發(fā)酵七七四十九個小時。
這兩天里，我沒敢合眼，像個守著寶藏的巨龍，一步不離地守著那些壇子。
**十九個小時到的那一刻，我打開了其中一個壇子。
一股濃郁