點手機，早點睡覺，做的夢就正常了。"
他不信我。
我知道他不會信。
上一世他也不信。
我說***有問題，他說我多心。
我說***跟外面有女人，他說我瞎吃醋。
我說***在偷偷抄秘方，他拍著桌子罵我不懂事，人家是你男人，你連自己男人都信不過？
我爹這輩子最大的毛病，就是太信人。
沈家做了四代鹵味，靠的是手藝和口碑，從來不防人。
我爹覺得，能走進這個家門的人，就是自己人。
可世上最深的刀傷，往往是自己人捅的。
所以這一次，我不勸他了。
勸不住的人，就別勸。
我要用我自己的辦法。
七天。
我還有七天時間準備。
2
第三天，我去了一趟鎮(zhèn)上的藥材鋪。
沈家的鹵味秘方，核心是一份由三十六味香料配成的老鹵汁。這三十六味料里，有幾味極其刁鉆，市面上根本買不到成品，得自己處理。
其中最關(guān)鍵的一味，叫草果。
不是普通的草果，而是用特定比例的黃酒浸泡過、再用文火焙干的草果。
這一步處理決定了整鍋鹵湯的底味。少了它，鹵味的香氣會少三成。
但如果把草果換成另一種外形相似的香料，叫草蔻，表面上聞起來差別不大，鹵出來的肉頭幾個月吃著也沒問題。
可草蔻性燥熱，長期食用傷脾胃。且它跟秘方里另一味料，蓽茇，是相克的。
兩者同時高溫熬煮超過四小時，會析出一種讓肉質(zhì)發(fā)苦的物質(zhì)。
頭三個月不明顯，但凡是加了老鹵湯底循環(huán)熬煮的，三個月后苦味會越來越重，最后整鍋湯全廢。
這是我爹教我的。
他說過："若晚，咱家秘方最厲害的不是那三十六味料，而是這三十六味料的搭配關(guān)系。少一味不行，換一味更不行。一味換錯，滿盤皆輸。"
上一世我沒聽進去。
這一世，我把這句話刻在了骨頭里。
我從藥材鋪買了半斤草蔻，裝在一個跟草果一模一樣的瓷罐里，放在我臥室的抽屜最里面。
然后我把真正的秘方手抄本從我爹的枕頭底下偷出來，看了一整夜，一個字一個字地默記。
第二天，我把手抄本上"草果"那一行，用我爹的筆跡改成了"草蔻"。
改完，我把本子放回了原處。