醒來已是千年后------------------------------------------，像細(xì)針一般扎進(jìn)皮膚。，還停留在現(xiàn)代后廚那場(chǎng)突如其來的爆炸——新來的幫廚誤將酒精當(dāng)作高湯倒進(jìn)油鍋，沖天火光瞬間吞噬一切?；杳郧暗淖詈笠谎郏穷^頂轟然砸落的吊燈。，這深入骨髓的冷，又是怎么回事？，入目不是醫(yī)院慘白的天花板，而是一片灰蒙蒙的蒼穹。天空陰沉沉的，細(xì)碎的雪花簌簌飄落，落在臉頰上，冰涼刺骨。，身上只蓋著一條破舊麻布，霉味混雜著塵土味，嗆得人難受。林逸掙扎著坐起身，頭痛欲裂，腦海里亂糟糟一片，仿佛被狠狠攪過?！斑@是……什么地方？”，他自己都愣住了。聲音沙啞干澀，完全陌生，根本不是他原本的嗓音。，一身洗得發(fā)白、袖口磨出毛邊的粗布**，腳上套著一雙破爛草鞋，腳趾凍得發(fā)紫，僵硬得幾乎沒有知覺。，更不是他的衣服。？他那套陪了他十幾年的主廚刀呢？，猛地攥住他的心臟。，這才看清周遭環(huán)境。狹窄逼仄的巷子，兩側(cè)是低矮的夯土坯房與木結(jié)構(gòu)屋舍，瓦片上積著一層薄雪。巷子盡頭，人聲鼎沸，夾雜著牲畜嘶鳴、鐵器碰撞的脆響，喧囂而真實(shí)。，眼前的景象，讓他瞬間僵在原地。，路面被行人車馬踩得堅(jiān)實(shí)平整。道路兩旁店鋪林立，酒旗隨風(fēng)翻卷，布莊、糧鋪、鐵匠鋪一字排開，還有掛著“胡餅羊肉”幌子的食肆。街上行人絡(luò)繹不絕，有頭戴*頭的文士，有梳著高髻的婦人，有牽著駱駝的胡商，也有趕著牛車的農(nóng)夫。，皆是古樸的唐代樣式，布料粗樸，以青、褐、白三色為主，偶爾閃過一兩件絳紅、墨綠的錦緞衣衫，便顯得格外扎眼。
這絕不是什么影視城。
空氣中彌漫著復(fù)雜而鮮活的氣味——馬糞、炭火、蒸籠蒸騰的面香、久煮肉類的腥膻……種種氣息交織在一起，粗糲、濃烈、真實(shí)，沒有任何一個(gè)影視基地，能復(fù)刻出這種活生生的煙火氣。
林逸的腦子飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
他熟讀史料，還做過古裝劇美食顧問，對(duì)唐代服飾、建筑、飲食了如指掌。眼前一切，都指向一個(gè)荒誕卻唯一的可能——他穿越了，穿越到了大唐。
至于具體是哪一朝哪一代，還需再確認(rèn)。
“讓開！都讓開！”
一聲厲喝驟然劃破街面。
一隊(duì)騎兵疾馳而過，為首將士身披明光鎧，身后騎手緊隨，馬蹄踏起泥水四濺。路人紛紛避讓低頭，無人敢有半分怨言。
林逸目光一凝。
圓領(lǐng)袍、長(zhǎng)靿靴，橫刀左掛——這是唐玄宗開元年間才定型的軍裝配制。
開元盛世。
唐朝國(guó)力最鼎盛、長(zhǎng)安最繁華的時(shí)代。
他還沒來得及消化這個(gè)驚天事實(shí)，肚子便發(fā)出一聲屈辱的咕咕聲?？帐幍哪c胃劇烈收縮，他這才驚覺，這具身體不知餓了多久。原主多半是個(gè)凍餓交加的落魄流民，死在巷中，才讓他這個(gè)千年后的靈魂，占了身軀。
活下去，是眼下唯一的念頭。
他摸遍全身，只摸出幾枚銹跡斑斑的銅錢，也不知還能不能流通。林逸攥緊這點(diǎn)微薄的希望，走向最近的一家食肆。
食肆不大，門前搭著簡(jiǎn)易棚子，擺著幾張矮桌條凳。灶臺(tái)就設(shè)在門口，一口大鐵鍋架在泥灶上，肉湯咕嘟翻滾，羊肉的腥膻混著花椒、茱萸的辛辣撲面而來。一個(gè)中年婦人正麻利切著蒸餅，刀起落間，白面蒸餅被切得整整齊齊。
“客人吃點(diǎn)什么？”婦人抬頭瞥了他一眼，目光在他破爛衣衫上稍作停留，語氣平淡，不算熱絡(luò)，卻也沒有驅(qū)趕。
林逸看向棚邊木牌，上面刻著幾行楷書，筆畫與現(xiàn)代略有差異，好在他認(rèn)得。
“羊肉羹七文，蒸餅二文，清酒五文?！?br>七文錢。
他手里的銅錢不知夠不夠，只能硬著頭皮開口：“老板娘，一碗羊肉羹，一個(gè)蒸餅?！?br>婦人拈起他掌心一枚銅錢，對(duì)光細(xì)看，又用牙輕咬一下，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“坐吧。”
林逸在條凳上坐下，不動(dòng)聲色觀察四周。
鄰桌兩個(gè)行商，就著蒸餅喝羊肉羹，一邊吃一邊抱怨：“這羹越來越寡淡了，去年張記那家，湯底熬得奶白，現(xiàn)在的店家，真是越來越敷衍?！?br>“可不是嘛，聽說西市新開了家胡商館子，用三勒漿調(diào)味，味道絕了?！?br>“三勒漿不是酒嗎？還能當(dāng)調(diào)料？”
“誰知道呢，胡人的玩意兒，嘗個(gè)新鮮罷了?！?br>林逸默默記在心里。
羊肉羹是唐代平民最常見的吃食，近似后世的羊肉湯。三勒漿則是波斯傳入的果酒，頗受貴族追捧。
不多時(shí)，婦人端來食物。
粗陶碗里湯色渾濁，浮著幾點(diǎn)油星，幾塊帶骨羊肉半沉半浮。蒸餅倒是白凈，用石磨面粉制成，雖不如現(xiàn)代面粉細(xì)膩，卻帶著天然麥香。
林逸先嘗了一口湯。
咸，極咸，滿口花椒與茱萸的辛辣，沒有姜，沒有蔥，更不用說八角、桂皮這類后世常見香料。羊肉燉得不夠軟爛，咬著費(fèi)勁，膻味也沒去凈，殘留著一股不甚愉悅的腥氣。
這就是唐代平民的日常飲食。
林逸沒有挑剔，一口一口慢慢吃完。他需要能量，需要活下去。平心而論，這碗羹雖粗糙，卻用了新鮮羊肉，也熬了不少時(shí)間，只是受限于這個(gè)時(shí)代的調(diào)料與技法，實(shí)在難以做得更好。
吃完，他把幾枚銅錢悉數(shù)放在桌上。
婦人看了一眼，只取了一枚最大的，將其余推回：“夠了。”
一枚銅錢，一碗羹加一個(gè)餅？
林逸微怔，隨即明白過來。不是婦人善心，而是此時(shí)物價(jià)便是如此。原主身上這幾文錢，約莫就是普通百姓幾天的口糧。
走出食肆，他在街上漫無目的地行走，心中漸漸有了盤算。
先解決落腳之處與溫飽，再找一份活計(jì)。他這輩子別無長(zhǎng)技，唯獨(dú)會(huì)做飯。在大唐，一個(gè)廚子，能養(yǎng)活自己?jiǎn)幔?br>正走著，一股香氣忽然鉆入鼻腔。
不是羊肉羹那種粗獷腥膻，而是更細(xì)膩、更富層次的香氣，混著油脂、麥香與一絲若有若無的甜意。
林逸循著香氣拐過街角，一座兩層樓高的建筑赫然入目。
門楣高懸一塊匾額，上書三個(gè)大字——鴻運(yùn)樓。
門口停著幾輛馬車，仆從正搬卸成筐蔬菜與整扇豬肉。半開的大門內(nèi)，寬敞大堂擺著十幾張方桌，桌覆深色桌布，氣派遠(yuǎn)非街邊小肆可比。
這不是食肆，是正經(jīng)酒樓。
林逸站在街對(duì)面，目光落在后門進(jìn)進(jìn)出出的仆役身上，個(gè)個(gè)系著圍裙，端盆扛袋，那里顯然是后廚方向。
心臟，猛地一跳。
廚房。
灶臺(tái)。
鍋鏟。
那是他熟悉到刻進(jìn)骨血里的世界。
可下一秒，他便冷靜下來。
他如今身份不明，衣衫破爛，連戶籍都沒有，別說進(jìn)酒樓當(dāng)廚子，怕是連打雜都沒人肯要。
就在他準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身離開時(shí)，后門突然一陣喧嘩。
一個(gè)穿灰色短褐的年輕人被狠狠推出來，踉蹌摔倒在地。一個(gè)滿臉橫肉的壯漢叉腰站在門口，厲聲呵斥：“廢物！連個(gè)火都看不住，把趙記送的羊肉全燒成炭！滾，別再讓老子看見你！”
年輕人爬起來，滿臉委屈辯解：“王頭，灶臺(tái)漏風(fēng)，火候根本控不住——”
“滾！”壯漢揚(yáng)手便要打，年輕人嚇得屁滾尿流跑了。
林逸站在原地，目光落在那位“王頭”身上。
此人四十上下，膀大腰圓，腰間系著油光發(fā)亮的皮圍裙，往門口一站，便如同一堵厚實(shí)的墻。眼神里有怒火，更藏著幾分后廚缺人的無奈。
林逸只猶豫了三秒，便抬腳走了過去。
“這位大哥，”他拱手行禮，姿勢(shì)仍是現(xiàn)代習(xí)慣，語氣卻盡量恭敬，“你們這里，可還缺人手？”
王頭上下掃他一眼，視線在他破爛衣衫與凍得發(fā)紫的臉上一頓，眉頭擰起：“你？會(huì)干什么？”
“會(huì)做飯?！?br>王頭嗤笑一聲，滿臉不屑：“會(huì)做飯？長(zhǎng)安城誰還不會(huì)做飯？你會(huì)殺雞？會(huì)褪毛？會(huì)看火？”
“都會(huì)?！绷忠菡Z氣平靜，目光卻異常堅(jiān)定，“而且，我會(huì)做一些，你們從沒吃過的菜。”
這話聽著有些狂，可他別無選擇。
以他現(xiàn)在的處境，若抓不住這個(gè)機(jī)會(huì)，今夜便只能露宿街頭。二月長(zhǎng)安的夜，足以把人活活凍死。
王頭盯著他看了片刻，像是在判斷這落魄青年是不是在說大話。最終，他冷哼一聲，側(cè)身讓開后門：“進(jìn)來，先試試。不行，立馬滾蛋。”
林逸邁步走進(jìn)鴻運(yùn)樓后廚。
一股灼熱熱浪迎面撲來。
廚房比他預(yù)想的更大，足有七八十平，中央幾座泥砌灶臺(tái)爐火熊熊，架著大小不一的生鐵鐵鍋。靠墻木架擺滿陶罐瓷碗，鹽、醬、醋、花椒、茱萸……調(diào)料寥寥可數(shù)。另一側(cè)案板前，幾個(gè)學(xué)徒正在切菜，刀法參差不齊，像樣的沒幾個(gè)。角落里堆著成筐蔬果鮮肉，空氣中彌漫著生肉、蔥蒜與炭火混合的氣息。
這，就是唐代酒樓的后廚。
林逸目光快速掃過每一處細(xì)節(jié)，腦中飛速盤算。
泥灶火候全憑經(jīng)驗(yàn)掌控，鐵鍋厚重導(dǎo)熱不均，刀具形制笨拙鈍重，調(diào)料更是少得可憐，連白糖都沒有，甜味全靠蜂蜜與麥芽糖。
他深吸一口氣，走到案板前，隨手拿起一把菜刀。
刀身沉重寬厚，刀刃磨損明顯。他掂了掂重量，調(diào)整握刀姿勢(shì)，從筐中取出一根蘿卜。
幾個(gè)學(xué)徒紛紛停下手中活計(jì)，好奇打量著這個(gè)突然出現(xiàn)的落魄漢。
林逸按住蘿卜，刀鋒落下。
嚓——
嚓嚓嚓——
刀影輕快利落，蘿卜先成片，再成絲。
每一根蘿卜絲都細(xì)勻筆直，如同用尺子量過一般。推開蘿卜絲，他又取來一根蔥，橫刀拍扁，再切細(xì)碎蔥花。整**作行云流水，干脆利落，沒有半分多余。
廚房?jī)?nèi)，瞬間安靜下來。
王頭站在門口，原本不耐煩的神情驟然凝固，眼睛微微睜大，臉上寫滿意外。
林逸放下刀，轉(zhuǎn)頭看向他，語氣沉穩(wěn)：
“現(xiàn)在，可以讓我試試看了嗎？”