，狠狠咬了一大口肉。
嚼著嚼著，又哭了。
嘴里塞得滿滿的，眼淚流得也滿滿的。
我轉過頭，沒讓她看見我的表情。
吃完肉，知予在草堆上睡著了，嘴角還沾著油。
我坐在門口，看著天上的星。
二兩銀子不夠。
糧食能吃一個月，但之后呢？
光靠采藥不是長遠之計，山上的藥材越采越少，而且這活受季節(jié)限制。
我需要一個穩(wěn)定的來源。
腦子里翻了翻現(xiàn)代的知識庫。
釀酒？工序復雜，前期投入太大。
制糖？原材料不好搞。
做豆腐？
我愣了一下。
這個鎮(zhèn)上，好像沒人賣豆腐。
米面糧油都有，肉蛋也有，但豆制品這塊——是空白的。
而豆腐的原材料，就是黃豆。
青石村家家戶戶都種黃豆，價格便宜得很。
做豆腐的工序我門兒清。泡豆、磨漿、煮漿、點鹵、壓制，從頭到尾不需要任何復雜設備。
嘴角勾了起來。
明天，買黃豆去。
第三章
做豆腐這事，說難不難，說簡單也不簡單。
頭一天晚上泡豆子，第二天天不亮起來磨漿。
石磨是跟村頭的趙大爺借的。趙大爺人不錯，當年爹娘在的時候跟他家關系好，這次我?guī)妹冒岢鰜恚侨逦ㄒ凰土税氪置走^來的人。
我記著這個情。
磨漿、過濾、煮沸、點鹵。
石膏是托孫掌柜買的，藥鋪里當藥用，我要了一小塊，花了八文錢。
點鹵是最關鍵的一步。
石膏水倒進豆?jié){里，攪拌的速度、方向、力度都有講究。太快了豆花碎，太慢了凝不住。
上輩子跟導師去云南考察，在一個村子里跟老師傅學過兩天。
那老師傅說，點鹵靠的是手感。
第一鍋。
我把石膏水慢慢淋進去，木勺順著一個方向劃。
豆?jié){開始凝固，一朵一朵的豆花浮起來，嫩**白的。
壓進木框里，蓋上紗布，摞上石頭。
半個時辰。
掀開紗布的那一瞬間，知予湊過來，眼睛瞪得溜圓。
一整塊豆腐，方方正正，顫顫巍巍，白得發(fā)光。
"哥，這是什么？"
"豆腐。能吃。"
我切了一小塊，撒了點鹽。
知予咬了一口，頓了兩秒，然后眼睛亮了——
"滑滑的！軟軟的！好吃！"
我也嘗了一口。
點鹵手法還行