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于是，阿強開始教林晚星做米粉。
首先是磨米漿。要選用優(yōu)質(zhì)的早秈米，提前浸泡幾個小時，然后用磨漿機磨成細(xì)膩的米漿。
然后是蒸米粉。把米漿倒入特制的蒸盤里，搖勻，放入蒸鍋里蒸一兩分鐘，直到米漿凝固成薄薄的米粉皮。
蒸好的米粉皮要掛在竹竿上晾涼，然后切成粗細(xì)均勻的粉條。
這些工序看起來簡單，但是做起來卻不容易。林晚星一開始總是掌握不好火候，蒸出來的米粉不是太硬就是太軟，切出來的粉條也粗細(xì)不均。
阿強耐心地教她，一遍又一遍。
"晚星姐，蒸米粉的時候，火一定要大，時間要掌握好。時間長了，米粉就會老，不好吃；時間短了，米粉就會粘在一起。"阿強說道。
林晚星點了點頭，繼續(xù)練習(xí)。
不知不覺，一上午的時間就過去了。林晚星終于蒸出了一盤像樣的米粉。
"太好了，晚星姐，你學(xué)得真快。"阿強高興地說道。
林晚星擦了擦額頭上的汗水，笑了笑。這是她這幾天來，第一次笑。
接下來，就是熬鹵水和鹵菜了。這是最關(guān)鍵的一步，也是林晚星最擔(dān)心的一步。
***鹵水配方是祖?zhèn)鞯模锩嬗袔资N香料和中藥材。奶奶每次熬鹵水的時候，都會把廚房的門關(guān)上，不讓任何人進(jìn)去。
阿強跟著奶奶干了這么久，也只知道大概的配料，不知道具體的比例。
"奶奶每次熬鹵水，都會用一個黑色的陶罐。"阿強指著廚房角落里的一個陶罐說道，"那個陶罐里，就是奶奶配好的香料。"
林晚星走過去，拿起那個黑色的陶罐。陶罐很舊了，上面有很多裂紋，但是被奶奶用鐵絲仔細(xì)地箍了起來。
她打開陶罐的蓋子，一股濃郁的香味撲面而來。里面裝著各種香料和中藥材，有八角、桂皮、香葉、花椒、草果、丁香、砂仁、豆蔻……還有一些她叫不出名字的東西。
"奶奶每次熬鹵水，都會從這個陶罐里舀出一勺香料，然后加入豬骨、牛骨、老雞等食材，熬制十幾個小時。"阿強說道，"具體放多少香料，多少食材，我們都不知道。"
林晚星看著陶罐里的香料，陷入了沉思。奶奶到底把配方藏在哪里了呢？
她在店里四處尋找，翻