我端上去的時(shí)候，他們已經(jīng)在聊，說(shuō)這里比附近幾家劃算。
這種話，我以前在面館聽(tīng)得少。
那時(shí)候大家夸的是手藝，是拉面好看。
現(xiàn)在不一樣。
他們更在意吃得飽，吃得實(shí)在。
我開(kāi)始調(diào)整出餐速度。
鍋里分成兩層，上面是熟透的，下面是剛下去的。
這樣一來(lái)，不用每次都等。
中午的時(shí)候，出現(xiàn)了排隊(duì)。
不長(zhǎng)，但有人站在門(mén)口等位置。
老王站在對(duì)面，看了很久。
他這次沒(méi)進(jìn)來(lái)，只是靠在門(mén)邊抽煙。
我忙得沒(méi)空理他。
直到下午，他才走過(guò)來(lái)。
“你這幾天，生意挺熱鬧?！彼f(shuō)。
我把鍋蓋蓋上，擦了擦手。
“還行。”
他盯著我看了一會(huì)兒，像是在確認(rèn)什么。
“你這是把價(jià)格壓得太低了。”他說(shuō)。
“量也加了?！蔽一亓艘痪?。
他沒(méi)否認(rèn)。
這種做法，他看得懂。
但他也知道，這種方式一旦成了，客人就會(huì)留下來(lái)。
他沉默了一下，忽然問(wèn)：“你不打算再做面了？”
我沒(méi)猶豫：“不做了。”
他點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)再說(shuō)話。
那一刻，我知道他明白了。
第六天，我開(kāi)始有點(diǎn)疲憊。
從早到晚，幾乎沒(méi)停。
手臂有點(diǎn)酸，手指被熱氣燙得發(fā)紅。
但節(jié)奏已經(jīng)跑起來(lái)了。
我不敢松。
鍋里的火一旦斷了，味道就會(huì)變。
中午最忙的時(shí)候，我甚至沒(méi)時(shí)間喝水。
一碗接一碗往外端。
有人吃完，會(huì)直接說(shuō)：“再來(lái)一份?！?br>這種重復(fù)，是最直接的反饋。
我不需要問(wèn)，也不需要解釋。
晚上，我把錢(qián)算了一遍。
比之前翻了一倍。
數(shù)字?jǐn)[在那里，很清楚。
我把賬本合上，沒(méi)有多看。
第七天，天氣有點(diǎn)悶。
店里卻更熱。
一開(kāi)門(mén)，就有人進(jìn)來(lái)。
有些是前幾天來(lái)過(guò)的，有些是新面孔。
他們點(diǎn)單的時(shí)候很干脆，沒(méi)有再問(wèn)“賣(mài)不賣(mài)面”。
好像這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)不存在了。
我在后廚忙，偶爾抬頭看一眼前廳。
那塊刷新的招牌，從外面看不算顯眼，但已經(jīng)有人認(rèn)得。
有人進(jìn)門(mén)的時(shí)候會(huì)說(shuō)：“就是這家豬腳飯?！?br>這種變化很細(xì)，但很實(shí)在。
中午過(guò)后，老王又來(lái)了。
這次他沒(méi)坐，直接走到后廚門(mén)口。
“配方怎么弄的？”他問(wèn)。
我看了他一眼。