，比浣衣局更難熬。，云舒因一道“琉璃牡丹魚膾”得了圣上青眼（哪怕只是一個(gè)“賞”字），從最低等的浣衣婢一躍成了灶上聽用的宮女，羨煞旁人?？蓪?shí)際上，她面對(duì)的是一張張寫滿嫉妒、猜疑和排斥的臉。，御膳房掌勺之一，膀大腰圓，一手勺功據(jù)說能顛起十斤鐵鍋。她上下打量著云舒單薄的身子骨，從鼻子里哼出一聲：“長得倒是細(xì)皮嫩肉，可惜灶臺(tái)不是繡花枕頭能待的地兒。陛下賞你，是陛下仁厚。在咱們這兒，是龍得盤著，是虎得臥著。先去后頭，把今兒送來的三百斤冬筍剝了，剝不完沒飯吃。”，堆成小山。尋常宮女三五日也未必剝得完。，走到筍堆前。手指還帶著凍瘡，觸到冰冷的筍殼，刺痛鉆心。她蹲下身，拿起一個(gè)冬筍。叮！‘洞察之眼’啟動(dòng)。物品：冬筍（普通）品質(zhì)：良（飽滿度89%，新鮮度92%，含微量泥土雜質(zhì)）
提示：底部第三節(jié)筍殼下有蟲蛀孔，建議切除。

一行半透明的小字浮現(xiàn)在冬筍上方。云舒指尖一頓，順著提示看向筍殼底部，果然有一個(gè)不起眼的細(xì)小孔洞。她不動(dòng)聲色，拿起旁邊略顯笨重的竹刀。

她沒有像旁人那樣從筍尖開始亂砍，而是將筍平放，刀尖沿著筍殼的天然紋理，輕輕一劃，再一撬，一片完整的筍殼便脫落下來。動(dòng)作不快，卻極其精準(zhǔn)，幾乎不傷及筍肉。遇到蟲蛀或有損傷的部位，刀尖一旋，精準(zhǔn)剔除。

一個(gè)，兩個(gè)，三個(gè)……她的動(dòng)作越來越流暢，仿佛那竹刀是她手臂的延伸。剝出的筍肉光潔飽滿，損耗極低。

旁邊幾個(gè)被指派來“幫忙”（實(shí)為監(jiān)視）的小太監(jiān)看傻了。他們從未見過有人能這樣剝筍，又快又好，那筍肉剔透得像是玉雕的。

云舒沉浸在自已的節(jié)奏里?！岸床熘邸辈粌H標(biāo)注品質(zhì)，還隱隱顯示出最佳下刀路徑，讓她效率倍增。同時(shí)，她腦子里飛速盤算：冬筍除了常見的炒、燒、燜，還能做什么？筍衣其實(shí)富含氨基酸，曬干磨粉可作天然味精；筍尖最嫩，適合做湯或涼拌；中段厚實(shí)，適合油燜或配火腿；根部稍老，但燉湯極鮮……三百斤冬筍，是刁難，也是資源。

不到兩個(gè)時(shí)辰，小山般的冬筍被她處理得干干凈凈，分門別類放好。剝下的筍殼堆在一旁，也整整齊齊。

李嬤嬤過來查驗(yàn)時(shí)，三角眼瞪得溜圓，半天沒說出話。最終只悻悻地?fù)]揮手：“算你有點(diǎn)小聰明。去，把那邊堆著的蘿卜洗了，切片，要薄如蟬翼，準(zhǔn)備做爽口蘿卜片?！?br>
又是考驗(yàn)刀工的活計(jì)。

云舒走到水缸邊，撈起白蘿卜。洞察之眼顯示品質(zhì)。她拿起御膳房統(tǒng)一的厚背菜刀，在手里掂了掂，不太順手，但勉強(qiáng)能用。

蘿卜洗凈，去皮。她將蘿卜固定在案板上，左手五指微曲，指尖抵住蘿卜，指關(guān)節(jié)頂住刀面，右手握刀，刀身幾乎貼著指關(guān)節(jié)，穩(wěn)定地下壓、前推。

唰，唰，唰。

均勻而有節(jié)奏的聲音響起。一片片蘿卜飛落，薄得能透光，大小、厚度幾乎一模一樣，在案板上堆疊起來，像一朵盛開的玉雕蓮花。

周圍偷偷打量的目光更多了，夾雜著低低的吸氣聲。

李嬤嬤臉色更加難看，還想再刁難，一個(gè)略尖的聲音響起：“李嬤嬤，云姑娘是陛下親口調(diào)來御膳房聽用的，您這左一個(gè)三百斤冬筍，右一個(gè)薄如蟬翼，知道的說是考校手藝，不知道的，還當(dāng)您故意折騰人呢?！?br>
說話的是高德勝身邊的徒弟小路子，臉上帶著笑，話卻不軟。

李嬤嬤一噎，狠狠瞪了云舒一眼：“既然是陛下親點(diǎn)，那自然要做些拿手菜色，才能不辜負(fù)圣恩。云姑娘，你看咱們御膳房今日的菜單，可有什么‘指點(diǎn)’？”

這話誅心。一個(gè)新人，指點(diǎn)御膳房？

云舒放下刀，擦凈手，看向墻上掛著的今日膳單。無非是些循規(guī)蹈矩的菜式：燕窩雞絲、火腿燉肘、糟蒸鰣魚、桂花鴨、炒時(shí)蔬……中規(guī)中矩，挑不出錯(cuò)，也毫無新意。臘八已過，年關(guān)將近，各宮都等著新鮮花樣。

她目光落在膳單末尾“點(diǎn)心”一欄：棗泥山藥糕、豌豆黃。

“奴婢不敢指點(diǎn)。”云舒聲音平穩(wěn)，“只是奴婢家鄉(xiāng)有冬日食‘盲盒’的習(xí)俗，取‘未知驚喜’之意，或許能為各宮主子添些趣味?！?br>
“盲盒？”李嬤嬤皺眉。

“是。取當(dāng)季新鮮食材數(shù)樣，制成小巧點(diǎn)心，外表一致，內(nèi)餡不同。食者不知會(huì)吃到何種口味，全憑運(yùn)氣，頗有樂趣。”云舒解釋。這其實(shí)是現(xiàn)代餐飲的玩法，放在這深宮，足夠新奇。

高德勝不知何時(shí)走了過來，瞇著眼：“哦？云姑娘想做何種盲盒點(diǎn)心？需要哪些食材？”

“食材簡單：糯米粉、粘米粉、各色豆沙、果脯、干花。工具只需尋常蒸籠、模具。”云舒答道，“奴婢愿試制一些，請(qǐng)總管和嬤嬤品鑒。若不成，奴婢甘愿受罰?！?br>
高德勝沉吟。這盲盒點(diǎn)子倒是新鮮，若能成，在年節(jié)前呈給各宮主子玩樂，不失為一件功勞。就算不成，也沒什么損失。

“好，雜家準(zhǔn)你試試。需要什么，去庫房支取。不過，”他話鋒一轉(zhuǎn)，“御膳房不養(yǎng)閑人，也不容浪費(fèi)。給你三日，若做出來的東西，不能讓雜家和至少三位主子點(diǎn)頭，你便從哪里來，回哪里去?！?br>
三日之約。

云舒垂首：“奴婢遵命。”

接下來的兩天，云舒白天完成李嬤嬤指派的各種雜活（在李嬤嬤越來越難找茬的情況下），晚上便泡在御膳房分給她的一個(gè)小小角落，搗鼓她的“盲盒”。

她沒動(dòng)用什么山珍海味，只用最普通的材料。糯米粉與粘米粉按比例混合，用不同溫度的水揉成軟硬適中的面團(tuán)。內(nèi)餡她做了五種：經(jīng)典的棗泥豆沙、清甜的桂花蜜餡、微咸的蛋黃肉松、帶著特殊香氣（她用玫瑰干花與蜂蜜秘制）的花醬餡，以及一種極其大膽的——用姜汁、紅糖和少量碾碎的山楂干調(diào)成的“暖身餡”，味道辛辣微酸，回味甘甜。

關(guān)鍵在于外皮。她用蔬菜汁（菠菜、胡蘿卜、紫薯）和花朵汁液（玫瑰、桂花）調(diào)出天然色素，將面團(tuán)染成淡綠、鵝黃、淺紫、粉紅等不同顏色，但蒸制后顏色會(huì)變得柔和近似。再用不同花紋的模具壓出外形幾乎一模一樣、只有細(xì)微紋理區(qū)別的小點(diǎn)心，統(tǒng)一上籠蒸熟。

出鍋時(shí)，熱氣騰騰，點(diǎn)心晶瑩剔透，能隱約看到內(nèi)里不同顏色的餡料，但又被外皮巧妙遮掩，不仔細(xì)分辨難以確定。五種顏色，五種內(nèi)餡，隨機(jī)組合，放在鋪著干凈紗布的食盒里，香氣**。

第三天一早，云舒提著食盒，先到了高德勝處。

高德勝捻起一個(gè)淡綠色的，端詳片刻，放入口中。外皮軟糯彈牙，內(nèi)餡是桂花蜜，清甜不膩，桂花香氣濃郁。他點(diǎn)點(diǎn)頭，又嘗了一個(gè)鵝**的，是蛋黃肉松，咸香適口，與微甜的外皮形成反差，竟格外和諧。

“尚可?！?a href="/tag/gaodesheng.html" style="color: #1e9fff;">高德勝矜持道，“送去給幾位清閑些的主子嘗嘗，就說御膳房新制的巧點(diǎn)心，討個(gè)彩頭?！?br>
云舒提著食盒，先去了最近的水韻軒，住著一位不大得寵但性情溫和的劉嬪。劉嬪正無聊，聽說有新鮮點(diǎn)心，欣然嘗試。她抽到一個(gè)粉紅色的，內(nèi)里是玫瑰蜜餡，頓時(shí)喜笑顏開：“這味兒好，本宮最喜歡玫瑰香！這‘盲盒’也有趣，下次再多做些來。”

第二盒送到聽雨閣的張才人處。張才人抽到的是淡紫色的暖身餡，入口微辣，隨后酸甜，一股暖意從喉頭直到胃里，在這冬日格外舒服?！斑@倒是別致，本宮這幾日正有些畏寒，吃著甚好?！?br>
第三盒，云舒猶豫了一下，走向了宮中位份較高、以口味挑剔出名的麗妃所在的擷芳殿。通報(bào)進(jìn)去，麗妃正對(duì)著鏡子試簪子，聞言懶懶道：“什么勞什子盲盒，拿來看看?！?br>
她隨手拈起一個(gè)淺綠色的，咬了一口，是棗泥豆沙。她皺了皺眉，但沒說什么，又嘗了半個(gè)，忽然道：“這皮子倒是糯而不粘，豆沙也細(xì)，甜度適中。比往日那些甜得發(fā)膩的強(qiáng)些。留下吧，賞?！?br>
三關(guān)，竟都過了。

消息傳回御膳房，李嬤嬤臉色鐵青，高德勝則若有所思。這云舒，不僅手藝過硬，心思也巧，更難得的是懂得揣摩人心。那“盲盒”的趣味性，顯然對(duì)了深宮寂寞妃嬪們的胃口。

當(dāng)夜，云舒被高德勝叫到跟前。

“云姑娘，”稱呼客氣了許多，“你這盲盒點(diǎn)心，頗得幾位主子喜歡。從明日起，你專司點(diǎn)心**，每日需供各宮‘盲盒’三十盒?？赡茏龅剑俊?br>
“奴婢盡力。”云舒應(yīng)道。這正是她想要的——一個(gè)相對(duì)獨(dú)立、能發(fā)揮所長的位置。

“另外，”高德勝壓低聲音，“再過半月便是小年，宮里照例有家宴。陛下雖未必在意這些小節(jié)，但御膳房需備著。你……可有什么新巧想法？”

云舒心念電轉(zhuǎn)。小年家宴，皇室團(tuán)聚，正是機(jī)會(huì)。

“奴婢聽聞，陛下勤政，常熬夜批閱奏章。冬日天寒，或許可備一道既能暖身滋補(bǔ)、又不顯油膩的湯品或藥膳?！彼?jǐn)慎地說。

高德勝眼睛一亮：“藥膳？你云家本就是以藥膳聞名！你可有把握？”

“奴婢需查閱御藥房部分藥材名錄，斟酌配伍，確保無害且適宜冬日?！?a href="/tag/yunshu1.html" style="color: #1e9fff;">云舒沒有把話說滿。

“好！雜家準(zhǔn)你查閱！若能成，記你大功一件！”高德勝拍板。御膳房若能在家宴上獻(xiàn)上一道合圣心的藥膳，那是天大的體面。

云舒退下?；氐姜M窄的住處，她靠在冰冷的墻壁上，緩緩舒了口氣。

三日之約，她闖過來了。憑借手藝，也憑借對(duì)人心的一點(diǎn)揣摩。御膳房這片小天地，她算暫時(shí)站穩(wěn)了腳跟。小年家宴，是下一步的機(jī)會(huì)。

叮！新手任務(wù)‘站穩(wěn)腳跟’完成！獎(jiǎng)勵(lì)：積分200點(diǎn)，解鎖‘基礎(chǔ)藥膳譜（殘）’一份。

新任務(wù)：為小年皇家家宴準(zhǔn)備一道獲得認(rèn)可的藥膳/湯品。獎(jiǎng)勵(lì)視完成度而定。

系統(tǒng)界面在腦海浮現(xiàn)，多了幾點(diǎn)積分和一個(gè)閃著微光的書卷圖標(biāo)。

云舒調(diào)出“基礎(chǔ)藥膳譜（殘）”，里面只有寥寥幾個(gè)方子，但其中一個(gè)“四神健脾湯”的簡化版，引起了她的注意。茯苓、山藥、蓮子、芡實(shí)（或薏仁），健脾祛濕，溫和滋補(bǔ)，正適合冬日調(diào)理，且藥性平和，不易出錯(cuò)。

可以此為基礎(chǔ)，結(jié)合御膳房的頂級(jí)食材，加以改良……

她正沉思，窗外忽然傳來極輕微的“咔噠”聲，像是瓦片被踩動(dòng)。

云舒瞬間警覺，吹熄油燈，隱入黑暗。

片刻，一道黑影如同融化的墨，悄無聲息地滑入她簡陋的小屋。黑影目標(biāo)明確，直奔她白日放點(diǎn)心模具和筆記的桌案。

云舒屏住呼吸，從門后陰影中悄然靠近，手中摸到了那柄略顯笨重但足夠鋒利的御膳房菜刀。

就在黑影即將觸碰到桌案的剎那，云舒動(dòng)了。沒有喊叫，沒有多余動(dòng)作，菜刀帶著風(fēng)聲，直劈黑影探出的手腕！

黑影顯然沒料到屋內(nèi)有人埋伏，更沒料到這看似弱小的宮女出手如此果決狠辣。驚駭之下，倉促縮手，刀鋒擦著手臂掠過，帶起一溜血珠。

黑影悶哼一聲，身形急退，毫不猶豫地翻窗而出，消失在夜色里。

云舒沒有追。她點(diǎn)亮油燈，看到桌案上留下幾點(diǎn)新鮮的血跡，還有一小塊被刀鋒削下的、黑色的布料。布料質(zhì)地細(xì)密，不像普通宮人所有。

她撿起布料，湊近燈下細(xì)看。邊緣處，有一個(gè)極其微小、幾乎看不見的刺繡紋樣——半片殘缺的羽毛。

誰的人？李嬤嬤？還是其他看她不順眼的？或者……與云家滅門有關(guān)？

窗外，寒風(fēng)呼嘯，卷著碎雪。

這深宮，比她想象的，還要寒冷，還要危險(xiǎn)。

但云舒的眼神，在跳動(dòng)的燈火下，卻越來越亮，越來越冷。

她把玩著那塊黑色布料，嘴角勾起一絲極淡的、冰冷的弧度。

也好。

既然都來了，那就看看，在這四方天里，到底是誰的牙更利，誰的手更穩(wěn)。

她轉(zhuǎn)身，看向系統(tǒng)界面那本“基礎(chǔ)藥膳譜（殘）”。

小年家宴，或許不止是機(jī)會(huì)。

也是她的，第一道反擊的信號(hào)。