開(kāi)張之前，精心籌備------------------------------------------，天剛蒙蒙亮，蘇晚便起了床。，沒(méi)有驚動(dòng)還在熟睡的丈夫。推開(kāi)門(mén)，晨霧還未散盡，院子里彌漫著柴火和露水的氣息。婆婆已經(jīng)在灶房里忙活開(kāi)了，灶膛里的火苗印著她那張被歲月打磨得粗糙的臉?！巴硗?？你怎么起得這么早？”婆婆探出頭，滿(mǎn)臉的心疼，“你還懷著身子呢，去多睡會(huì)去?！?睡不著，心里有事。"蘇晚走過(guò)去，幫著往灶膛里填了把柴，”娘，我想今天就著手準(zhǔn)備擺攤的事?！保鄣组W過(guò)一絲擔(dān)憂(yōu)，卻還是點(diǎn)了點(diǎn)頭：“行，你說(shuō)咋弄，娘給你搭把手?！薄?，婆婆心里還是怕的，只是把這份恐懼壓在了對(duì)她的疼惜之下?！拔蚁热タh城看看。"蘇晚一邊幫著燒火，一邊在心中盤(pán)算，”看看哪里人流量大，看看人家擺攤的都買(mǎi)什么 ，怎么賣(mài)。順便打聽(tīng)一下菜市場(chǎng)的肉價(jià)、餛飩皮子能不能定做?！?你一個(gè)人去？”婆婆有些擔(dān)心，“要不讓陳嶼請(qǐng)個(gè)假陪你？不用，他在廠(chǎng)里好好上班，那十八塊錢(qián)工資也不能丟?！?a href="/tag/suwan.html" style="color: #1e9fff;">蘇晚搖頭，“縣城又不遠(yuǎn)，我自己行。娘你放心，我心里有數(shù)?！保?a href="/tag/suwan.html" style="color: #1e9fff;">蘇晚換了一身干凈的衣服——一件洗得發(fā)白的藍(lán)色碎花褂子，下面是一條黑色褲子，雖舊卻收拾的整整齊齊。，數(shù)出十塊錢(qián)揣進(jìn)兜里，又把剩下的小心放好。，她對(duì)著那面斑駁的鏡子看了一眼。，眼眉清秀，皮膚還算白凈，只是略顯消瘦。她摸了摸小腹，嘴角浮起一絲笑意。，娘這輩子，一定讓你過(guò)上好日子。
從和平村到青山縣城，大約八里路。
蘇晚走的不算快，一來(lái)懷著孕不敢冒進(jìn)，二來(lái)她需要時(shí)間思考。一路上，她把前世那些小吃的記憶翻來(lái)覆去地梳理。
八十年代初期，老百姓的腰包剛剛鼓起來(lái)一點(diǎn)，對(duì)于吃食的要求也在慢慢提高。但說(shuō)到底，大多數(shù)人還是圖個(gè)實(shí)惠、管飽、味道好。
小餛飩恰好符合這幾點(diǎn)。
成本低、利潤(rùn)薄、但勝在量大。一碗餛飩，湯湯水水，既有肉又有面，熱呼呼的吃下去，舒坦又頂餓。只要味道做的好，不愁沒(méi)人買(mǎi)。
但要做出讓人念念不忘的味道，關(guān)鍵在兩點(diǎn):餡料和湯底。
餡料要鮮，肉不能太瘦，帶點(diǎn)肥才香。調(diào)味要恰到好處，蔥姜去腥，鹽和醬油的比例要拿捏得當(dāng)。至于湯底，她記得后是那些生意紅火的餛飩攤，湯都是用大骨熬的，再加點(diǎn)蝦皮、紫菜、榨菜末、鮮的人眉毛都要掉下來(lái)。
想到這些，蘇晚的腳步不由得加快了幾分。
到了縣城，已經(jīng)是上午九點(diǎn)多。
青山縣不大，一條主街從頭到尾也就二十分鐘。街上行人不多，偶爾有幾輛自行車(chē)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)卮┻^(guò)。街道兩旁大多是低矮的磚瓦房，只有公交社和國(guó)營(yíng)飯店是兩層樓，顯得格外氣派。
蘇晚先在主街上走了一圈，仔細(xì)觀(guān)察了幾個(gè)地方。
供銷(xiāo)社門(mén)口人流量不小，但那里是國(guó)營(yíng)的地盤(pán)，在人家門(mén)口擺攤不合適，容易惹麻煩。
國(guó)營(yíng)飯店對(duì)面倒是有一塊空地，偶爾有人在那兒買(mǎi)自家種的菜，但位置偏了點(diǎn)，來(lái)往的人不多。
她又拐進(jìn)旁邊的菜市場(chǎng)。
菜市場(chǎng)不大，幾十個(gè)攤位擠在一起，賣(mài)肉的、賣(mài)菜的、賣(mài)豆腐的，呦呵聲此起彼伏。蘇晚留意到，菜市場(chǎng)出口處有一小片空地，正好對(duì)著一條巷子，巷子那頭連著幾個(gè)家屬院。
這里好。
早上人們出來(lái)買(mǎi)菜，順便吃碗餛飩當(dāng)早飯；中午家屬院里的人懶得做飯，出來(lái)買(mǎi)一碗也方便。
蘇晚在心里默默記下這個(gè)位置。
接下來(lái)，她去打聽(tīng)肉價(jià)。
菜市場(chǎng)里有兩家肉攤，一家是國(guó)營(yíng)的，一家是個(gè)體戶(hù)。國(guó)營(yíng)的那家肉價(jià)貴些，一斤豬肉要八毛五，還要肉票。個(gè)體戶(hù)那家不用肉票，但價(jià)格稍微高一點(diǎn)，九毛一斤。
蘇晚在心里算了算賬。
一碗餛飩大概用一兩肉餡，加上皮子、湯料、柴火錢(qián)，成本大概在五分錢(qián)左右。如果一碗賣(mài)一毛二，就能賺七分。一天賣(mài)一百碗，就是七塊錢(qián)。
七塊錢(qián)啊。
陳嶼在廠(chǎng)里干一天才六毛錢(qián)，她買(mǎi)一天餛飩頂他干十來(lái)天。
想到這里去，蘇晚的心跳都加快了幾分。
她又去打聽(tīng)餛飩皮子，國(guó)營(yíng)糧店有賣(mài)現(xiàn)成的，一斤一毛二，但需要糧票。個(gè)體戶(hù)那邊也有做的，不用糧票，一斤一毛五。
蘇晚想了想，決定先買(mǎi)個(gè)體戶(hù)的。家里糧票本就不多，得省著用。等生意做起來(lái)，再去想辦法換些糧票。
從菜市場(chǎng)出來(lái)，蘇晚又在街上轉(zhuǎn)了一圈，留意到一個(gè)小細(xì)節(jié)——街口有個(gè)修鞋的老頭，旁邊擺著兩張小矮凳，供客人坐著等。這個(gè)細(xì)節(jié)提醒了她，擺餛飩攤，得有桌椅板凳，哪怕是最簡(jiǎn)陋的。
她又想到，光賣(mài)餛飩太單一了。如果能在餛飩之外搭著賣(mài)點(diǎn)別的，比如鹵蛋、豆腐干，利潤(rùn)還能再高一些。
鹵蛋的成本更低，一個(gè)雞蛋才幾分錢(qián)，鹵好了賣(mài)一毛，翻倍的利潤(rùn)。
這個(gè)主意好。等餛飩攤站穩(wěn)了腳跟，就加上鹵蛋和豆腐干。
回到家里，已經(jīng)是下午兩點(diǎn)多。
蘇晚顧不上休息，把今天的所見(jiàn)所想一五一十地跟婆婆和陳嶼說(shuō)了。
婆婆聽(tīng)完，臉上的擔(dān)憂(yōu)少了幾分，反倒是多了些期待：“聽(tīng)你這么一說(shuō)，倒真像那么回事?？h城里確實(shí)有不少人開(kāi)始做小買(mǎi)賣(mài)了，上回你二嬸子還說(shuō)，有人在街口賣(mài)煎餅，一天能掙上好幾塊呢?！?br>陳嶼坐在一旁，手里拿著一根木棍在地上寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)，算著蘇晚說(shuō)的那些賬。
“一天掙七塊，一個(gè)月就是兩百多······”他抬起頭，眼睛里第一次有了亮光，“晚晚，這、這是真的？”
“賬是這么算的，但剛開(kāi)始肯定沒(méi)那么多?！?a href="/tag/suwan.html" style="color: #1e9fff;">蘇晚笑著搖頭,”得慢慢攢口碑，讓人家知道咱家的餛飩好吃、實(shí)在。等回頭客多了，一天一百碗不是問(wèn)題?！?br>“那明天我去把攤子的事情辦了?！?a href="/tag/chenyu.html" style="color: #1e9fff;">陳嶼難的主動(dòng)開(kāi)口，語(yǔ)氣里帶著一股干勁，“我去找木匠打個(gè)推車(chē)，在弄幾張桌子板凳。不用多好，能用就行。”
蘇晚看著丈夫突然變得積極的樣子，心里又暖又想笑。
這個(gè)男人，不是不想改變，只是需要一個(gè)方向、一個(gè)領(lǐng)頭的人。一旦有人給他指了路，他就能悶著頭往前沖。
“推車(chē)不用太大，夠放爐子、鍋和調(diào)料就行?！?a href="/tag/suwan.html" style="color: #1e9fff;">蘇晚開(kāi)始一樣一樣地交代，“碗筷要買(mǎi)，不用多，先買(mǎi)二十套，夠用就行。再買(mǎi)兩個(gè)大鐵鍋，一個(gè)煮餛飩，一個(gè)熬湯。煤爐子家里有一個(gè)，先用著，等賺了錢(qián)再添?！?br>“碗筷我去買(mǎi)?！逼牌沤舆^(guò)話(huà)，“供銷(xiāo)社的劉姐跟我熟，讓她給挑些便宜的。”
“肉和皮子我去訂?！?a href="/tag/suwan.html" style="color: #1e9fff;">蘇晚說(shuō)，“我已經(jīng)跟菜市場(chǎng)那個(gè)個(gè)體肉攤說(shuō)好了，每天早上六點(diǎn)去取肉，先賒賬，一天一結(jié)?！?br>一家人你一言我一語(yǔ)，把這個(gè)小小的餛飩攤的架子搭了起來(lái)。
夜色漸深，蘇晚躺在炕上，卻怎么也睡不著。
她睜著眼睛，看著頭頂黑漆漆的房梁，心里翻來(lái)覆去地想著開(kāi)張后的種種細(xì)節(jié)。
湯底怎么熬才能又鮮又濃又不費(fèi)柴火？餡料怎么調(diào)味才能讓客人吃了一次還想吃？第一天開(kāi)張，萬(wàn)一沒(méi)人來(lái)買(mǎi)怎么辦？要是生意好，忙不過(guò)來(lái)怎么辦？
這些問(wèn)題一個(gè)接一個(gè)地冒出來(lái)，攪得她心緒難平。
但更多的，是一種壓在心底的緊迫感。
她太清楚這個(gè)時(shí)代的機(jī)遇有多寶貴了。
1980年，個(gè)體經(jīng)濟(jì)剛剛冒頭，大多數(shù)人的思想還被“鐵飯碗大鍋飯”牢牢束縛著。能像她這樣豁出去擺攤的人，少之又少?？烧沁@種“少”，才意味著機(jī)會(huì)。
再過(guò)幾年，等大家都反應(yīng)過(guò)來(lái)，擺攤的人多了，競(jìng)爭(zhēng)就大了，利潤(rùn)也就薄了。
她必須在最短的時(shí)間內(nèi)，攢夠第一桶金，然后立刻往南城去。
南城……
蘇晚閉上眼睛，腦海中浮現(xiàn)出那座城市的模樣。
夫子廟的燈火······那些現(xiàn)在不起眼、將來(lái)卻價(jià)值連城的老房子。
她翻了個(gè)身，把手輕輕放在小腹上。
孩子，娘會(huì)拼命跑的。等你出生的時(shí)候，咱們家，一定會(huì)不一樣。
窗外，月亮從云層后面露出臉來(lái)，灑下一地清輝。
遠(yuǎn)處傳來(lái)幾聲狗吠，又漸漸消失在夜色里。
這個(gè)安靜的小村莊，還不知道，一個(gè)女人的命運(yùn)，正在這個(gè)普通的夜晚，悄悄地改變了軌跡。