第2章
在。大區(qū)總讓吳悅先講片區(qū)情況,她講完了,輪到楊雪匯報(bào)那份優(yōu)化建議。
楊雪站在投影前,一頁(yè)一頁(yè)講那些數(shù)據(jù)分析和國(guó)際案例。講到一半,吳悅突然開口打斷:“楊經(jīng)理,你這個(gè)十五秒響應(yīng)的數(shù)據(jù),是哪來(lái)的?”
楊雪頓了一下:“我蹲了六家門店,每家記錄了一百組顧客入座到服務(wù)員響應(yīng)的時(shí)間。”
“你蹲的是幾點(diǎn)?”
“午市十一點(diǎn)半到一點(diǎn)?!?br>
吳悅點(diǎn)了點(diǎn)頭:“楊經(jīng)理,午市是翻臺(tái)高峰,服務(wù)員一個(gè)人管四張臺(tái),忙起來(lái)恨不得飛起來(lái)。十五秒響應(yīng),理論上沒(méi)問(wèn)題,實(shí)操不可能。”
楊雪看著她,沒(méi)急著反駁,過(guò)了兩秒才說(shuō):“那吳經(jīng)理覺得,多少秒合理?”
“三十秒以內(nèi),顧客能接受?!?br>
“我測(cè)的數(shù)據(jù)里,有五家店的平均響應(yīng)時(shí)間在四十三秒以上。”
吳悅笑了:“那是因?yàn)榉?wù)員先去廚房催菜了。你光算響應(yīng)時(shí)間,怎么不算算后廚出餐要多久?”
空氣安靜了兩秒。楊雪的目光在她臉上停了一下,然后低頭在平板上劃了兩筆:“這個(gè)建議先放一放,回頭我再調(diào)數(shù)據(jù)?!?br>
散會(huì)之后,吳悅在茶水間倒水,楊雪推門進(jìn)來(lái)。
“吳經(jīng)理?!?br>
吳悅端著水杯回頭。
楊雪站在門口,沒(méi)往里走,手里還抱著那個(gè)平板:“你今天說(shuō)的那個(gè)點(diǎn),我確實(shí)沒(méi)考慮到。謝謝?!?br>
吳悅愣了一下,隨即笑了笑:“楊經(jīng)理客氣了?!?br>
她端著水杯往外走,走到門口的時(shí)候,聽見楊雪在身后輕聲說(shuō)了句:“不過(guò)我測(cè)的數(shù)據(jù)應(yīng)該沒(méi)錯(cuò),那五家店的后廚動(dòng)線可能有問(wèn)題?!?br>
吳悅腳步停了停。
楊雪已經(jīng)走到飲水機(jī)前面去了。
真正讓兩人杠上的,是下個(gè)月的片區(qū)PK。
公司搞了個(gè)季度考核,城東和城西兩個(gè)區(qū)對(duì)擂,最后一名要扣年終獎(jiǎng)。吳悅的城東區(qū)連續(xù)三年第一,這回落了第二,被楊雪的城西區(qū)壓了一頭。
公布成績(jī)那天,吳悅看見楊雪站在大區(qū)總旁邊,還是那身白襯衫,臉上沒(méi)什么表情,只是眼風(fēng)往她這邊掃了一下。
吳悅沒(méi)搭理她。
但回到自己辦公室,她把煙灰缸摔在了墻上。
第二天一早,她去了城西區(qū)的一家門店。這是楊
楊雪站在投影前,一頁(yè)一頁(yè)講那些數(shù)據(jù)分析和國(guó)際案例。講到一半,吳悅突然開口打斷:“楊經(jīng)理,你這個(gè)十五秒響應(yīng)的數(shù)據(jù),是哪來(lái)的?”
楊雪頓了一下:“我蹲了六家門店,每家記錄了一百組顧客入座到服務(wù)員響應(yīng)的時(shí)間。”
“你蹲的是幾點(diǎn)?”
“午市十一點(diǎn)半到一點(diǎn)?!?br>
吳悅點(diǎn)了點(diǎn)頭:“楊經(jīng)理,午市是翻臺(tái)高峰,服務(wù)員一個(gè)人管四張臺(tái),忙起來(lái)恨不得飛起來(lái)。十五秒響應(yīng),理論上沒(méi)問(wèn)題,實(shí)操不可能。”
楊雪看著她,沒(méi)急著反駁,過(guò)了兩秒才說(shuō):“那吳經(jīng)理覺得,多少秒合理?”
“三十秒以內(nèi),顧客能接受?!?br>
“我測(cè)的數(shù)據(jù)里,有五家店的平均響應(yīng)時(shí)間在四十三秒以上。”
吳悅笑了:“那是因?yàn)榉?wù)員先去廚房催菜了。你光算響應(yīng)時(shí)間,怎么不算算后廚出餐要多久?”
空氣安靜了兩秒。楊雪的目光在她臉上停了一下,然后低頭在平板上劃了兩筆:“這個(gè)建議先放一放,回頭我再調(diào)數(shù)據(jù)?!?br>
散會(huì)之后,吳悅在茶水間倒水,楊雪推門進(jìn)來(lái)。
“吳經(jīng)理?!?br>
吳悅端著水杯回頭。
楊雪站在門口,沒(méi)往里走,手里還抱著那個(gè)平板:“你今天說(shuō)的那個(gè)點(diǎn),我確實(shí)沒(méi)考慮到。謝謝?!?br>
吳悅愣了一下,隨即笑了笑:“楊經(jīng)理客氣了?!?br>
她端著水杯往外走,走到門口的時(shí)候,聽見楊雪在身后輕聲說(shuō)了句:“不過(guò)我測(cè)的數(shù)據(jù)應(yīng)該沒(méi)錯(cuò),那五家店的后廚動(dòng)線可能有問(wèn)題?!?br>
吳悅腳步停了停。
楊雪已經(jīng)走到飲水機(jī)前面去了。
真正讓兩人杠上的,是下個(gè)月的片區(qū)PK。
公司搞了個(gè)季度考核,城東和城西兩個(gè)區(qū)對(duì)擂,最后一名要扣年終獎(jiǎng)。吳悅的城東區(qū)連續(xù)三年第一,這回落了第二,被楊雪的城西區(qū)壓了一頭。
公布成績(jī)那天,吳悅看見楊雪站在大區(qū)總旁邊,還是那身白襯衫,臉上沒(méi)什么表情,只是眼風(fēng)往她這邊掃了一下。
吳悅沒(méi)搭理她。
但回到自己辦公室,她把煙灰缸摔在了墻上。
第二天一早,她去了城西區(qū)的一家門店。這是楊
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